「茶楼酒肆」你可曾听说过岐江酒家？

中山茶楼和食肆的历史至少可以追溯到明清两代，到了二十世纪初，仅在县城石岐，叫得出名号的就有二、三十家。随着时间的流逝，现在已所剩无几，但我们仍然可以通过档案史料去探寻属于那个年代的记忆：例如著名的四强酒家，原址就在现在的百货大厦；陶陶居就在现在的新华书店；而年代更早的“汇丰” ，则在现在的邮政局孙文西营业部。其实，在20世纪30、40年代，这家汇丰可真不简单呢，一至三楼是百货公司、四楼是茶楼、五楼是粤曲茶座及其他的游乐项目，颇有几分“上海大世界”的气派。

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1957年的岐江酒家（市档案馆藏）

1957年落成的岐江酒家，把中山的酒楼食肆业推上了一个新的台阶。岐江酒家位于岐江西岸桥头，楼高4层，是按当时的最高规格装修的。在岐江酒家楼上饮茶，一盅两件，最舒服不过了。

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1955年，西郊的岐江酒家。（市档案馆藏）

从20世纪50年代到70年代，作为中山饮食业的翘楚，岐江酒家一直是“豪华”的代名词。

记得那时一中有位相当权威的数学教师，他有个习惯：每天晚上雇一辆三轮车直抵岐江酒家，在3楼的一个由他选定的固定位置入座，边饮茶边改作业本。这位教师的阔绰和潇洒，让发现他这一生活规律的学生们羡慕得不得了，可见岐江酒家在人们心目中的份量。

在那个消费水平有限的年代，对于那些在工厂当销售的供销员来说，当外地重要客户前来治谈业务时，为显郑重，到岐江酒家请吃一顿饭还是必不可少的。通常的做法是，先打电话订座，届时除点一些小菜外，还会事先到沙岗墟买好一、两只鸡，带去酒家让厨房“来料加工” ，冠冕堂皇的说法是“家口鸡”的口感好，说到底，其实还是为省钱。而酒家，愿意如此“来料加工” ，恰好也反映了那个时代的消费水平。

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上世纪的岐江酒家（市档案馆藏）

20世纪80年代后，随着富华和国际这两家四星级酒店的落成营业，岐江酒家才逐渐显得陈旧失色，而被冷落了。 20世纪90年代初，它靠近江边的一侧，成了摆卖烟花炮竹的集散地。某日，一支燃烧着的“火箭” ，终于让岐江酒家在大火中毁于一旦。

今天，当你漫步于繁华的西区广场中，你可知道这里曾经发生过什么故事吗？......注

资料来源：《百年随笔—从老照片看中山》（中山文史第46辑）/刘居上编.政协广东省中山市委员会文史委员会中山文史编辑出版， 2000.6编辑丨刘思佳