探秘西安冰峰工厂，它是这样打败可口可乐的
提示您，本文原题为 -- 探秘西安冰峰工厂 ， 它是这样打败可口可乐的
又到咕嘟嘟喝汽水儿的夏天啦！我们做了一系列旧文回顾 ， 都是各地的老字号冷饮 。 今天的主条是西安冰峰 ， 还可以戳三四五条 ， 看上海的光明冰砖、广州的五羊雪糕、和北京的北冰洋 。
听说梅雨天黏糊糊的时候 ， 喝汽水儿最爽；）
冰峰 ， 一种橘黄色汽水 ， 由西安人创造 。 饮料界的销量狂魔 ， 日销量保持在50万~70万瓶之间 ， 年销量达2亿 。
在西安当地的受欢迎程度 ， 让人发指 ， 吃凉皮肉夹馍烤肉油泼面胡辣汤统统都配它……
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那就来聊点关于冰峰的小秘密好了——
在激烈的饮料战场上 ， 冰峰为何没被大众情人可口可乐干掉？
称霸西安饮料王国长达69年的它 ， 怎么就差点落户新疆？
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2008年 ， 冰峰从南小巷搬到西安酒厂
眼前这栋老派楼房就是冰峰的厂房 ， 上世纪苏联风格的产物 。 外墙的奶黄要被太阳化开 ， 还好闻起来没有糖精厂令人头脑发胀的香气 ， 和苯酚厂夏天的腐尸味 。
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往里走 ， 发现这里就没离开过90年代 。
远远看到生产车间门口堆着数米高的齐整蓝色塑料筐 ， 心里忽然开始冒泡 ， 这无边无际喝也喝不完的汽水 ， 约等于童年理想 。
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这些空瓶要经过40分钟的清洗过程 ， 在食用碱水和高温的双重作用下消毒杀菌 ， 烘干 ， 达到完全无菌的状态后 ， 进入灌装车间 。
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差点落户新疆
厂里的经理陪我们瞎逛时 ， 笑说这冰峰差点儿就成新疆人的品牌了 。
1948年 ， 一位在新疆做生意的老板从天津汽水厂购买了一套先进的汽水生产设备 ， 准备到新疆建厂 。
经西安时 ， 天降大雪 ， 道路被封 。 无奈 ， 只能就地搞事 。
把设备留在了西安 ， 并于1951年 ， 在东大街的马厂子建成西安第一家汽水厂——西北汽水厂 。 紧接着汽水厂被收归国有 ， 并入西安食品厂 ， 成为六大车间之一 。
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当时人们没有品牌意识 ， 生产出的汽水就叫“汽水” 。 一直到50年代末期才被冠以“冰峰”之名 。
在当时 ， 冰峰凭票配给 ， 只有部分国营单位和餐馆才能享用它 。 一直到70年代后期食品工业开始复苏 ， 普通市民才有了与冰峰接触的可能 。
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1973年前后 ， 在西安最洋气的钟楼食品店里 ， 玻璃瓶的冰峰常与上海大白兔奶糖 ， 冠生园的纽西兰白脱酥等精致糕点摆在一起 ， 看起来????哄哄 。
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这话真不夸张 ， 孩子们吃4分钱一根的冰棍儿都从来不咬 ， 一点一点舔化了慢慢嘬 。 1毛钱一瓶的冰峰 ， 怎么着也算“高帅富”级别的 。
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到了80年代 ， 汽水终于成为亲民的夏季饮品 ， 西安也一下涌现出20多家饮料厂 。
水是纯净水的味 ， 甜是大粒白砂糖的甜 ， 不像果葡糖浆和人工甜味剂那样甜得咋乎 。 落肚后 ， 回甘是清爽的蜜桔气 ， 在那样火热的夏天 ， 很能催发出幸福感 。
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接踵而至的1984年夏天 ， 冰峰销量顺利破千万 。
每天 ， 在莲湖区南小巷55号的西安市食品厂门口 ， 等着接货的个体商贩都能排出巷子口 。 为了让大伙儿都能拿上货 ， 厂里全员倒班维持四条生产线24小时连轴转 ， 却依然供不应求 。
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两年后 ， 冰峰贷款80万美金 ， 从德国引进了当时最先进的设备 ， 一条线一天能生产10000箱 。
随后他们又在全市设立了13个经销点 ， 批发商们蜂拥而至 ， 销量一口气翻了三番 。
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这话听得人心潮澎湃 ， 好像这偌大西安城 ， 都是起汽水盖儿的声音 。
冰峰走失在1990
进入90年代以后 ， 西安古城开始焕发勃勃生机 。 年轻人穿着牛仔裤 ， 梳着“小虎队”发型 ， 肩上扛着四喇叭录放机招摇过市 ， 去人民剧院看港台武侠片 ， 不清场 ， 一元钱能待一天 。
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此外 ， 西安市食品厂下边儿的六个分厂 ， 除冰峰外 ， 全停产了 ， 冰峰就一边顾自个儿一边给其他厂擦屁股 。
甚至 ， 94年春节后上班的第一天 ， 厂里连购买原料启动市场的资金都没有 。 最后厂区职工集资捐款 ， 凑够原料费 ， 工厂才能继续开下去 。
后来 ， 流行的风头一过 ， “雪菲力”、“津美乐”因为种种原因悄然退市 。 可口可乐在考虑得失之后 ， 也放弃了争夺 。 曾经在暑假喝了无数冰峰的孩子们都已长大 ， 又开始兜转回来寻找童年记忆里那瓶橙黄色汽水 。
终于 ， 冰峰的销量开始缓慢回升 。
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冰峰90年代的广告
新世纪的呼声
杀不死冰峰的 ， 让它更坚挺 。
2002年 ， 百事可乐在西安建了厂 ， 找来冰峰谈合作 。 冰峰目睹了北冰洋、重庆天府可乐等品牌与外资合作后被雪藏的事儿 ， 马上表态：
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有大品牌加持 ， 自己也是老江湖了 ， 冰峰准备玩玩创新 。
2008年 ， 冰峰搬到西安酒厂后 ， 陆续推出了易拉罐版本 ， 和酸梅汤等新口味冰峰 ， 一年以后销量从6000万 ， 狂奔到1个亿 。
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虽然易拉罐推出时 ， 冰峰党分成了两派 。 一派认为 ， 冰峰玻璃瓶最有感觉 ， 出易拉罐就是信仰缺失 ， 纯属“zuo”；另一派认为 ， 易拉罐冰峰易于走出国门 ， 是冰峰的骄傲 。
转到冰峰厂的会议室一角时 ， 发现了一个有意思的玻璃柜子 ， 里面摆着从60年代到现在的冰峰空瓶和一些老照片 ， 都是探秘系列 。
比如 ， 70年代的冰峰还有荔枝味、哈密瓜味、苹果味 ， 甚至还出过冰峰可乐……这些口味当时推出后都挺受欢迎 。 不过每到旺季 ， 橙子味永远供不应求 ， 最后只好减少口味 ， 把生产线留给最经典的橙子味 。
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LOGO变迁
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90年代后 ， 冰峰厂职工群策群力 ， 将LOGO改成了几何线图标 ， 印在瓶身上 。 当时还是纯白色 。
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瓶身变化
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90年代 ， 瓶身凸起了两个直径相同的棱儿 。 这样在生产线上就磨不到瓶身 ， 棱磨花了瓶身依然晶莹通透 。
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80年代冰峰的容量是250毫升 ， 但回收的空瓶里经常有剩 。 于是在设计新瓶身的时候 ， 将容量改成了200毫升 。
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清晨第一件事 ， 就是先拿几瓶冰峰放到凉水盆里“冹”着 。 自来水凉得扎心 ， 玻璃瓶刚一入水就隐去身形 ， 橘黄色的汽水像是封存在透明冰块里一样 ， 特别梦幻 。
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如果冰峰那时候也停产了 ， 在盆里打捞的会是什么饮料呢？吃凉皮肉夹馍烤肉油泼面胡辣汤时该配什么？当然 ， 会有许许多多的饮料出现 ， 但是幸好 ， 就是冰峰 。
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天上金风玉露 ， 人间蜜桔冰峰 。 把赞美给这饮料 ， 毕竟它提醒我们 ， 让人梦回长安的 ， 不仅是城墙公园下的秦腔一声吼 ， 也还有当啷一声起汽水瓶盖儿的声音 。
文、图｜7东西的7
编辑 | 李西
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