林冲吃过牛肉，武松吃过牛肉，鲁智深吃过牛肉，为何呼延灼吃羊肉

水浒里，但凡好汉在外行走，都会叫几斤熟牛肉佐酒，似乎不吃牛肉就不是好汉。几名重点描述的水浒人物，几乎都吃过牛肉，唯独呼延灼没有吃过牛肉，而是吃的羊肉。这其中看似不经意的细节，其实隐藏着很深的含意。

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林冲武松鲁智深都吃过牛肉

林冲、武松、鲁智深是原著里重点刻画的三个人物，也是深受读者喜爱的三个人物。这三人都是被逼上梁山的好汉，林冲是被权势一步一步地打压，最终忍无可忍反上梁山，武松是三观遭到无情的碾压，思想产生裂变，最终走上二龙山，鲁智深每打抱不平一次，都会给自身带来伤害，最终无处可去，迫不得已上了二龙山。

这三人都不止一次地吃过熟牛肉。林冲持着柴进的书信，在朱贵的酒店里吃饭，点菜的时候，酒保报了生熟牛肉、肥鹅、嫩鸡等几样肉食，林冲偏偏点了二斤熟牛肉，这里面大有深意。武松上景阳冈之前，一共吃了四斤熟牛肉。可是，他在孟州监牢里，被施恩像爷一样款待的时候，居然没有牛肉，看官记住这一点。

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鲁智深在桃花村打抱不平的时候，刘太公款待他， “放下一盘牛肉，三四样菜蔬。 ”上了桃花山， “李忠、周通椎牛宰马，安排筵席，款待了数日。 ”可见，即使当了和尚，鲁智深也好牛肉这一口。可是，在代州雁门县，金老儿款待鲁智深却没有牛肉， “买了些鲜鱼、嫩鸡、酿鹅，肥鲊、时新果子之类归来。 ”

综上所述，在山野路边酒店里，都会有牛肉卖，在乡下农户家里，也有牛肉吃，但是在城里富贵人家里，却没有牛肉吃，这里面的玄机，却与宋朝的现实大有关系，好汉们吃牛肉，隐藏着一种暗示。

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牛肉里的暗示

宋朝是农耕社会，耕牛作为农耕的主要工具，被朝廷保护了起来。在北宋初年的律法《宋刑统》里，就有明文规定：“诸故杀官私牛者，徒一年半”、“主自杀牛马者徒一年” 。擅自杀牛的，要负法律责任，没人敢杀牛，自然也就没有牛肉吃了。

但是，规定是死的，人是活的，牛肉在黑市里仍然流通，民间仍然有牛肉吃，官府也追究得不是那么严。只不过，在城市里正规的集市上，是看不到牛肉的，这就是施恩没有牛肉给武松吃的原因，也是金老儿在集市上买不到牛肉款待鲁智深的原因。

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《水浒传》成书于元末明初，所以敢于在书中出现吃牛肉的场景，要是在宋朝年间，书中是不敢写吃牛肉的场景的，因为那是违法的。尽管民间仍然在偷偷地吃牛肉，但是文字里是不敢表露出来的。水浒里描述好汉们吃牛肉，其实是一种暗示，寓意他们的反叛动机。他们的骨子里都有一种反叛精神，用吃牛肉的行径，来暗示他们的反叛心理。林冲在京城里当教头的时候，是不可能吃到牛肉的，但是在酒店提供的三种肉食里，他独独选择了牛肉，暗示了他的反意已决。

好汉们不光吃牛肉，还杀牛。史进听说少华山闹土匪，召集庄户订立攻守同盟， “便叫庄客拣两头肥水牛来杀了。 ”其实，史进大可不必杀牛，杀鸡杀羊杀鹅，不都是吃吗？史进敢于违反朝廷律法，私自杀牛，正是显示了他骨子里的不安分，暗示史进长着反骨，早晚得反。

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为何呼延灼吃不到牛肉

呼延灼被梁山大败，独自一人逃亡的时候，到了青州地面，晚上投宿酒店时，酒保却说不卖肉，只卖酒。偏偏那么多好汉在路边酒店里都能吃到了牛肉，独独呼延灼住宿的这个路边酒店不卖牛肉？牛肉肯定有，但是酒保不敢卖，因为呼延灼是军官打扮。酒保敢于违反朝廷规定，卖牛肉给呼延灼吃，除非他长了熊心豹子胆。所以，酒保只能割羊肉卖给呼延灼吃。

呼延灼虽然后来也上了梁山，但是他们这些朝廷军官，比不得林冲、武松、鲁智深这些人，这些人是情势所迫，主动选择了梁山这条道路，而朝廷军官，是迫不得已上了梁山，骨子里是没有反对朝廷的意思的。就算此时酒店里有牛肉，估计作者也不会安排呼延灼吃，因为他没有反意。

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《水浒传》不愧为古典巨著，里面的好多内容，看似不经意，却隐藏着很深的含意。光凭吃牛肉这一点，作者施耐庵老先生就隐藏着这么深的暗示，实在让人忍不住拍案叫绝。（作者/焱燚）