光绪年间 ， 宫廷御膳房分为了两部分 ， 分别是为慈禧服务的寿膳房和寿茶房 ， 以及为光绪服务的御膳房 。 其中 ， 慈禧的寿茶房负责采办制作茶水、瓜果、牛奶、各式零食 ， 寿膳房负责做饭 。 另外还有小厨房 ， 负责做野味改善生活 。

慈禧一天消耗500个鸡蛋 慈禧：本宫只用了20个 另外480去了哪里// //

这其中油水太大了！一个叫信修明的人曾经在御膳房当过杂役 ， 他亲眼见过御膳房的采买之复杂 ， 并得出了这样的感叹 。 大清后宫的饮食都有份例安排 ， 仅仅慈禧自己的寿膳房 ， 一天的采买量着实惊人 ， 光鸡蛋就要买500个 。 可问题是慈禧根本吃不了这么多 ， 而且吃多了容易得胆固醇 ， 太医也不会让她这么海吃 。 信修明的资料里 ， 记载慈禧的份例是二十个 ， 那么剩下480个鸡蛋去了哪里？

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显而易见 ， 想必大家也猜到了 ， 猫腻就在采办的人身上 。 内务府、寿膳房、五局十坊的各级官吏、大小头目几十号人 ， 都不干净 。 只要经了手 ， 就得扣点儿 。 而且人性本贪 ， 二十个鸡蛋的油水哪里能满足他们 。 于是他们默契的以“宽打窄用”为幌子 ， 私下里中饱私囊 。 于是慈禧就得了个奢侈浪费的名声 。

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寿膳房敢这样 ， 光绪的御膳房也好不到哪里去 。 光绪皇帝其实一天连1斤紫米都吃不了 ， 御膳房的采买每天都要买25斤上等紫米 。 剩余的可不让他们自己吃了嘛！吃不了就卖掉 。 “掌案、厨役头、大火烛、二火烛四人一班” ， 共两班人 ， 每班每天分到十斤上好紫米 ， 私分变卖 ， 从中渔利 。 这些人默契的合作 ， 把主子蒙在鼓里坑 。

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到溥仪这会儿 ， 基本已经管不住了 。 涉及的人员太多 ， 没法管 。 溥仪干脆就撤掉了御膳房 ， 在自己宫中单独用小厨房 。 结果情况也没好到哪里去 。 于是溥仪决定改吃西餐 ， 每天两顿饭 。 那会儿西餐不普及 ， 花样不是很多 。 就这样吃饭钱好不容易才省了不少 。 以前一顿御膳的费用 ， 如今够用十天二十顿饭 。

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从吃饭这件小事就知道大清必亡 。 从上到下都在贪污腐朽 ， 这样的皇室哪里能受人爱戴 ， 这样的朝廷不灭才怪 。

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