当年比全聚德还要火的饭店,开业当天迎来了众多老外记者

提示您,本文原题为 -- 当年比全聚德还要火的饭店 , 开业当天迎来了众多老外采访人员

1971年7月 , 基辛格访华 , 在迎宾馆受到总理的热情接见 , 看似破冰之旅 , 但是中美的矛盾并没有随着基辛格的访华而有所缓和 , 相反 , 当年的谈判气氛异常紧张 , 甚至陷入僵局 。 而此时总理建议 , 先休息一会 , 品尝烤鸭 。


当年比全聚德还要火的饭店,开业当天迎来了众多老外记者

当年比全聚德还要火的饭店 , 开业当天迎来了众多老外采访人员// //

这是一顿让所有美国人难忘的宴席 , 是一桌传统的北京烤鸭宴 , 主菜是饱满多油的北京烤鸭 , 鲜嫩又酥脆的鸭肉 , 再配上咸甜交织的酱汁 , 伴着葱丝和黄瓜丝 , 卷入薄薄的荷叶饼中 , 入口即让美国人终身难忘 。 除了鸭肉 , 还有鸭骨做成的汤 , 在配一些脆皮、鸭掌、鸭头等菜品 , 可以说烤鸭成为了当时整个宴会的主角 。

从此之后整个会谈都充满了甜美的味道 , 双方气氛轻松愉快很多 。 这道宴席也成为中美宴会必选菜品 , 之后无论是尼克松访华 , 还是后来的中美正式建交 , 北京烤鸭都见证了这段历史 。


当年比全聚德还要火的饭店,开业当天迎来了众多老外记者

当年比全聚德还要火的饭店 , 开业当天迎来了众多老外采访人员// //

但是全聚德这个老字号的恢复要等到1980年2月9日 , 这个同治三年创立的老字号 , 在建国初期也经历了公私合营 , 品牌几近淹没的危机 。 同年恢复的老字号还有“四做鱼”的鲁菜致美斋;还有亿霸王别姬 , 子龙脱袍 , 炒米粉等闻名的湘菜馆等 。

最具有历史意义的无疑是北京第一家个体饭馆悦宾饭馆的开业 , 随后越来越多的个体饭馆出现在北京大街小巷 。


当年比全聚德还要火的饭店,开业当天迎来了众多老外记者

当年比全聚德还要火的饭店 , 开业当天迎来了众多老外采访人员// //

1980年9月30日 , 在北京内燃机厂当炊事员的郭培基 , 在帮爱人把摊子支起来之后 , 就去上班了 。 等到他下班的时候 , 被眼前的景象给惊呆了 , 自己家门口被一群人围得密不透风 , 拥挤的人群甚至都排到胡同口 。 好多邻居看见郭培基还问他:“你家饭馆都开业了 , 你咋还上班呢?快回去看看 , 来了好多老外”


当年比全聚德还要火的饭店,开业当天迎来了众多老外记者

当年比全聚德还要火的饭店 , 开业当天迎来了众多老外采访人员// //

当天郭培基给爱人刘桂仙生好炉子之后 , 这个炉子火就没有断过 , 刘桂仙用仅有的36块钱 , 买了4只鸭子 , 本来打算做几道菜 , 让邻居们尝尝 , 然后再说开业的事 。 但是这个消息不胫而走 , 当时嗅觉灵敏的西方采访人员抓住了这个契机 , 蜂拥而至 。


当年比全聚德还要火的饭店,开业当天迎来了众多老外记者

当年比全聚德还要火的饭店 , 开业当天迎来了众多老外采访人员// //

当郭培基进屋的时候 , 这批采访人员依然在餐馆里 , 非要品尝他们家的菜品 。 郭培基餐馆里已经没有任何可吃的菜了 , 于是向邻居借了点面条 , 做几碗打卤面 , 这批采访人员不但吃得精光 , 而且大肆报道悦宾饭馆菜品的美味 。


当年比全聚德还要火的饭店,开业当天迎来了众多老外记者

当年比全聚德还要火的饭店 , 开业当天迎来了众多老外采访人员// //

于是悦宾饭馆名声越来越大 , 甚至春节期间 , 国务院副总理都到悦宾饭馆拜年 , 鼓励他们把买卖做大 。 有了领导人的肯定 , 郭培基夫妇更是放足了胆子 。 当时京华时报记载 , 当时很多原悦宾饭馆的老主顾 , 得知这个消息之后 , 邀请亲朋好友 , 排队尝鲜 , 甚至大雪纷飞的冬夜 , 大家也在他们家门口等上两三个小时 。


当年比全聚德还要火的饭店,开业当天迎来了众多老外记者

当年比全聚德还要火的饭店 , 开业当天迎来了众多老外采访人员// //

当时悦宾饭馆最拿手的是蒜泥肘子、锅烧鸭、五丝桶、扒白菜等 。 当时悦宾饭馆并不便宜 , 随便几个招牌菜 , 也需要当时一个工人半个月工资 。

悦宾饭馆虽然名头很大 , 到今天依然很低调 , 隐藏在翠花胡同里 , 如果不细心找 , 真有可能会被漏过 。


当年比全聚德还要火的饭店,开业当天迎来了众多老外记者

当年比全聚德还要火的饭店 , 开业当天迎来了众多老外采访人员// //

其实北京菜现在很难去定义它 , 北京本地菜品很少 , 除了烤鸭 , 没什么原生的北京菜 。 可能有些人说白煮肉是地道的北京菜 , 实际上这道菜是东北满族人祭祀的菜品 。 很多北京人喜欢的凉菜 , 大都来自山东 。

北京从元代开始 , 达官贵人 , 文人骚客汇集于此 , 带来了各地美食 , 是各地口味的承接者 。 不像四川 , 蜀道难 , 山川险阻的阻隔 , 让本地风土人情 , 烹调口味有所不同 。


当年比全聚德还要火的饭店,开业当天迎来了众多老外记者

当年比全聚德还要火的饭店 , 开业当天迎来了众多老外采访人员// //

悦宾饭馆依然保留着那个年代生活的一些细节 , 比如角落里的水龙头 , 墙上挂的白毛巾 , 甚至洗手用黄肥皂等 。 这些都是那个时代特有的记忆 , 随着时间流逝 , 这些慢慢都会被时间给淡忘 , 也许悦宾饭馆保留的不是味道 , 而是一份记忆 。