东方传奇：传承千年的微生物酿酒

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不是随便将高粱放在陈年老窖里发酵就能酿出美酒。酿酒有两个重要的生物化学反应过程：一是淀粉糖化，二是酒精发酵。这两个过程必须由糖化菌和酵母菌来进行。微生物有20万种，能出酒的却不多，培养出来更不容易。

我国早在三千多年前的殷商武丁时期就已掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，能使用麦芽、谷芽制成蘖，作为糖化发酵剂酿醴，使用谷物发霉制成曲，把糖化和酒精发酵结合起来，作为糖化发酵剂酿酒了。《尚书》就有“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载。可见，我国是世界上最早以制曲培养微生物酿酒的国家。

但用传统酒曲酿酒有一个很大的缺陷，喝了容易“烂醉如泥” ，动弹不得，甚至持续几天。为了解决这个难题，广西贵港东方传奇食品科技股份有限公司董事长樊海麟历时7年，经数万次实验，终于取得突破，用“微生物樊氏法”酿酒，不但能酿造糯米酒，还几乎可以酿造所有品类的酒，比如葡萄酒、啤酒等各种粮食酒、果酒和药酒。

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用“微生物樊氏法”酿酒有什么特点呢？与“酒精易醉伤身、营养缺少”的原五大酒类不同，樊海麟介绍，应用新科技成果生产的酒品，具有酒感强烈，不易醉，一般一个小时左右酒感消失的特点。除此之外，内含数十种甚至上百种人体必须的活性营养元素和丰富的益生菌，口感醇美，被学界称为世界第六酒类“自然活酒” ，也因此开启了顺应潮流需求的新酒类时代。

封侯岩葡萄酒是东方传奇自然活酒的王牌产品，酿造工艺在继承古法的基础上融入“微生物樊氏法”核心技术。种植基地位于环境优美的广西西北部，采用桂林、河池一带的天然野葡萄，富含矿物质、微量元素和花青素。这里日照充足、湿度相宜、黑土肥沃、纯粹野生、品质至高。这里保留着原始的安宁与贫穷。通过东方传奇十万亩的葡萄种植基地、糯米种植基地、玉桂种植基地，维系着当地近十五万农户的日常生活，帮助了近三万贫困农户、超十万贫困人口脱贫。扶贫增收，也是东方传奇人造福百姓的承诺。

储藏发酵环节是封侯岩葡萄酒品质卓越的关键，定制式陶缸发酵，缸内独特的微氧环境使缸内酒液进行呼吸作用，并发生氧化还原反应。陶缸富含多种金属离子，各种微量成分与矿物质互相作用，促使酒在贮存过程中不断发酵陈化老熟，越发酵越纯，越发酵越香。酒体更加醇厚、绵柔。自然活酒酿造技术，以“微生物樊氏法”为技术支撑，通过微生物生态链原理，利用不同微生物分解发酵物中的营养物质，彻底地把发酵物细胞中的活性营养成分释放出来，从而酿造出高品质营养酒品。

美酒酿好之后，东方传奇采取独特的市场营销模式走进千家万户，在每个城市投入10万瓶广告用酒，以达到每瓶酒直接影响有针对性的消费者10个人， 3个月内至少影响100万消费者的效果，如此可直接为代理商和各类经销商培育出一大批有效消费者，并迅速形成良好的销售局面。

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通过自然之诺活性乳饮品、葡萄酒、金酒等品牌系列产品，东方传奇以独特的品牌影响力迅速占领市场。 2017年6月20日，东方传奇与华堂国际广告公司签订了战略合作协议。 2018年11月28日，再次签订延长合作协议，这在公司发展史上具有里程碑意义。 2019年9月12日，东方传奇微生物科技产业园第一条生产线——年产5000万瓶葡萄活性酒项目竣工投产，预计五条生产线将在年底全部建成，每条生产线的产能皆为华南第一，这将对全球酒业发展产生深远的影响。