夏季饮食健康小常识有哪些( 二 )

一、夏季饮食应“清淡”为主
夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳，以清补、健脾、祛暑化湿为原则。不要食用黏腻食品，阻碍胃肠消化，勿过饱过饥。应选择具有清淡滋阴功效的食品。甘凉清润的食物：小麦、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、马铃薯、白菜、莴苣、龙须菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾养胃、滋阴补气的食物：菠菜、藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑椹、蛤蜊、鹅肉、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、大麦粉等。
二、夏季饮食应顾护“阳气”
夏季酷暑当令，气温炎热，容易引动内火，对人体造成伤害。此时可选食性凉的冬瓜、黄瓜、西红柿、苦瓜等蔬菜、西瓜、香瓜、柚子、葡萄等水果,以及少量的冷饮，有助于降温避暑，但不可过食冰冷食物，以免损伤阳气。
三、夏季饮食应注意“调配”
做到粗细搭配，干稀搭配。一个星期应吃三餐粗粮，以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上喝粥。荤食与蔬菜配制要合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。夏季，肉类以瘦猪肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好，老人以鱼类为主，辅以瘦猪肉、牛肉、鸭肉等。
四、夏季饮食应注意“卫生”
夏季人们往往易于贪凉饮冷，食用瓜果较多，但这时细菌等微生物也生长活跃,不注意饮食卫生就容易患肠炎、痢疾等疾病，所以养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯是预防夏季胃肠道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注意清洗干净，食物最好不要长时间放置。
五、夏季饮食应注意“水、盐和维生素”
人体夏季大量排汗,氯化钠损失比较多,故应在补充水分的同时,注意补充盐分。每天要喝七八杯白开水，可适量饮用一些淡盐水，或饮食口味稍重些，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2mg、钙1g、这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。