正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离 。
鸡蛋蛋黄刚熟营养最好
有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收 。
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性 。

• 坐月子可以吃火龙果吗◎哺乳期吃什么水果好
• 草莓称为活的维生素丸◎吃草莓的食用禁忌
• 牛肉加番茄补铁更吸收◎进补常吃肉4个搭档不可少
• 常吃油条等于吃进六种危害◎推荐自制健康放心油条
• 吃萝卜有什么好处
• 夏天吃酸能敛汗止泻祛湿◎这些酸味食物别错过
• 带鱼能和芹菜一起吃吗
• 补钙吃豆腐还能增强免疫力◎豆腐的营养巧搭配
• 吃水果应讲究方法◎有的水果也不能随便吃
• 新鲜莲是防癌抗癌好帮手◎新鲜莲子的吃法及技巧