盐城阜宁大糕步步高升
在盐城过年,阜宁大糕是必不可少的,它意味着在新的一年步步高升,它还有一个重要的地位,那就是在大年初一早上,一睁开眼睛,首要的就是拿床头边前一天晚上放好的大糕吃一片,意味着来年能有好运气 。
淮安吃汤圆找铜钱
年初一早晨,淮安人要吃汤圆(淮阴那边饺子更多一些) 。家人会在其中的一个汤圆中包上一枚铜钱,吃到包有铜钱的人,一年会财源滚滚 。家里的大人们其实会在好些汤圆里包上铜钱,起码得保证家里有几个孩子就得每个孩子都能吃到带铜钱的汤圆 。这里说的汤圆而不是元宵,因为在老淮安的话里,汤圆和元宵是有区别的 。汤圆就是单纯的糯米面做的,是实心的,而元宵是包馅的 。
宿迁“忙年”炒果子
从“祭灶”开始,宿迁人在精神、物质两方面紧张地为过年作准备,叫“忙年” 。暖糖、炒果子是忙年的一个重要内容,大都在年三十晚进行 。把自产的麦芽糖或山芋糖等加热溶化黏以炒面、熟芝麻,切成各种形状的块块,叫“暖糖”(方言“黏”叫暖)或黏以熟黄豆粒叫“暖糖豆” 。把瓜子、葵子、秸子、花生等炒熟,统称炒果子 。
徐州传统风味食品:油炸麻叶子
油炸麻叶子在徐州人逢年过节是是不可或缺的传统小吃 。做这道小吃,首先得和面 。和面的时候要加上白芝麻,然后擀面皮 。手艺好的人家,擀出来的面皮薄而不烂 。然后再用刀将面皮切成一片片的菱形下锅油炸 。炸好之后的麻叶子,感酥脆,咸淡适中,吃到嘴里是浓浓的年味儿 。
连云港人除夕爱吃花果山风鹅
风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产,已有三千余年历史 。相传为中华美食鼻祖-商朝宰相尹隐居花果山下所秘制,也是年夜饭里不可缺少的一道菜 。因为连云港靠海,很多家庭也会吃一些鱼虾扇贝之类的海产品 。
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