做法：先将牛肚用沸水洗过 ， 然后用刀刮去黑膜 ， 洗净备用;用清水将薏米、扁豆洗净 ， 备用;汤锅加入清水 ， 并将牛肚放入 ， 待煮沸后用小火炖至牛肚软;加入薏米和扁豆 ， 再煮半小时;将牛肚捞出切成条 ， 再放回汤锅中 ， 以适量盐调味即成 。
功效：健脾 ， 祛湿 。牛肚健脾益胃 ， 理虚补损;薏米有健脾祛湿 ， 排脓舒筋等功效 。两者合而煮成汤 ， 性质平和 ， 不寒不燥 ， 具有健脾祛湿之功效 。
【春分该吃什么◎春分时节适宜吃什么食物好】

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