1.大蒜适合在黑暗中储存 。新上市的大蒜含水量较高，应平放在家里晾干后储存，不要放在塑料袋中 。大蒜比较好储存在通风、干燥、黑暗的地方，这样会抑制其发芽 。在储存过程中，皮肤应该保持完整，并在使用时去皮 。
2.挂贮法：收获大蒜时，严格选择要挂贮的大蒜，去掉太小、茎叶腐烂、破损潮湿的大蒜，然后铺在地上晾干，直到茎叶变软变黄，大蒜外皮变干 。比较后挑选50-100个相同大小的蒜头编织，挂在阴凉、通风、防雨的屋檐下，露天存放 。
【怎样储藏大蒜 如何保存大蒜】
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