猪肝和猪心煮熟之后食用才有营养 ， 一般蒸煮时间为20分钟左右 ， 加热至全熟变成褐色为止 。
【猪肝猪心煮多长时间才有营养】猪肝和猪心是一种营养非常丰富的食品 ， 除含有大量的蛋白质和维生素A外 ， 还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等 ， 但猪肝中会积累代谢产生的毒素 ， 如果不彻底清洗 ， 会对健康造成危害 ， 因此应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟 ， 然后切成片放在水中浸泡30分钟 ， 反复换水至水清为止 ， 以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物 。从中医的观点看 ， 猪肝味甘苦、性温 ， 具有补肝养血 ， 明目的功效 ， 有营养库的美称 。
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