【白蘑菇怎样保存 如何保存白蘑菇】1.冷藏：低温可以保持蘑菇的新鲜和高品质 。在储存和运输过程中 ， 比较好保持温度在0到3摄氏度之间 ， 相对湿度在90到95%之间 。
2.速冻：在30-40分钟内 ， 将菇速从常温降低到零下30度到零下40度 ， 冷冻后的菇中心湿度为零下20度 ， 然后在零下18度冷冻 ， 可以长时间保持原有的品质和风味 。

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3.盐水保鲜：将煮好的蘑菇放入盐溶液中 ， 立即腌制 。几天后 ， 加入适量精盐 ， 继续维持盐溶液 。4-6天后 ， 等分、重量、ph值稳定 ， 可以密封保鲜 。
4.清水浸泡：将鲜香菇洗净 ， 放入容器中 ， 倒入清水淹没香菇 。如果蘑菇漂浮起来 ， 它们可以压下一个重物 。这种方法适合短期储存 。注意不要用铁制容器 ， 以免将新鲜蘑菇变黑 。

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