用料：腐竹２００ｇ，尖椒５０ｇ，油适量，盐适量，红辣椒适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量 。
1、腐竹掰成段，用水浸泡变大 。
【怎么炒腐竹】2、冷锅倒油，爆香蒜粒 。
3、倒入尖椒和红辣椒翻炒 。
4、再放入腐竹翻炒 。
5、加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，出锅盛盘 。
腐竹又称腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成 。其形类似竹枝状，称为腐竹 。腐竹营养价值高、易于保存、食用方便，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹用清水浸泡３-５小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味 。

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