【外婆菜在菜市场叫什么】外婆菜在菜市场叫万菜 ， 其是湖南湘西地区一道家常菜 ， 原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等 ， 以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成 ， 不添加任何色素和防腐剂 。
有的地方会在外婆菜中加入五花肉或鸡蛋以增加口感 ， 但外婆菜是不放肉和鸡蛋的 ， 主要是靠辣味下饭 。
湘西外婆菜切的很碎(因为主要目的是下饭拌饭) ， 不像现在市场上的包装外婆菜切的有点粗大 。
现在很多非湘西地区的餐馆外婆菜大都是以窝窝头搭配的形式出现 ， 但外婆菜是没有搭配窝窝头的 ， 其搭配一般是搭配扣肉 。

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