冬季 ， 多给家人吃这菜 ， 补充维生素还肝肾 ， 对体质好少生病！// //

冬季 ， 多给家人吃这菜 ， 补充维生素还肝肾 ， 对体质好少生病！

很多人都会有疑问 ， 黄瓜明明是“绿色”为什么叫“黄瓜”？说起这个 ， 还有一个故事呢 ， 它原名叫做“胡瓜” ， 是汉朝时期张骞出使西域带回来的 ， 胡瓜更名为黄瓜 ， 始于后赵 。 后赵的皇帝石勒本来是羯族人 ， 他登基以后 ， 因为被当地人称为“胡人”十分恼火 ， 于是制定了一条法令：无论说话写文章 ， 一律严禁出现“胡”字 ， 违者杀无赦 。 有次 ， 石勒召见地方官员 ， 传膳的时候 ， 石勒指着一盘胡瓜问：“卿知此物何名？”大臣看出这是故意在考问他 ， 便恭恭敬敬地回答道：“玉盘黄瓜 。 ”从此以后 ， 胡瓜便更名为“黄瓜” 。

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现在黄瓜成了我国很重要的食材来源 ， 即使冬季价格较贵 ， 也还是家里常备的食材之一 ， 不论是生食还是熟食都很有营养 ， 其实很多人不知道 ， 黄瓜不仅是蔬菜 ， 还是“药食两用”的食材 ， 它是菜也是药 ， 特别适合“肝肾不好”和缺乏维生素的人吃 ， 马上过年了 ， 年底备点给家人下酒吃 ， 不仅可以“护肝肾 ， 还能“醒酒防中毒”！快年底了 ， 大快朵颐时 ， 也别忘记吃点它哦！今天给大家分享一道黄瓜的家常小炒！

【黄瓜炒肉】

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【食材】：黄瓜1-2根、里脊肉100克、花椒、葱花、生抽、食用油、腌肉料：生抽一勺、食盐少许、食用油半勺、胡椒粉少许、料酒半勺 。

【做法】：

1.现在很多蔬菜都会有农药残留 ， 所以吃之前先放盐水里泡上15分钟 ， 特别是泡的时候两头不要破损 ， 以防营养流失和细菌侵入 。 清洗干净之后直接切成滚刀大块装盘备用 。

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2.里脊肉切成薄片以后 ， 加入准备好的腌肉料：生抽1勺、食盐少许、食用油0.5勺、胡椒粉少许、料酒0.5勺 ， 腌制10分钟最好 ， 腌制肉的时候加入适量食用油 ， 肉片会“格外”的滑嫩！

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3.热锅凉油 ， 把花椒放进去炸香 。 炸香之后放入葱花进去翻炒 ， 因为平常都喜欢吃葱花炒肉 ， 所以炒菜时 ， 多放了一些葱花 。

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4.腌制好的肉片放进锅里翻炒 ， 中火炒至肉片发白 ， 加入几滴老抽提色 ， 接着再加入适量生抽提香味 。

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5.颜色上来以后 ， 加入半小碗清水进去炖上一会 ， 等待汤汁收的差不多的时候 ， 肉也就熟了 。

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6.趁着还有一点汤汁的时候 ， 加入黄瓜翻炒均匀 ， 小火炖上一会 ， 入入味就可以关火了 。 因为之前加的盐有点少 ， 下图里是又加了一点 。

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宋宋心得：黄瓜除了含有多种维生素之外 ， 还含有一种可以促进“胰岛素”分泌的激素 ， 可以辅助治疗预防糖尿病 。 黄瓜里富含膳食纤维、钾和镁元素 ， 有助于调节血压 ， 预防老人病 。 黄瓜生吃一定要在盐水里泡10分钟以上 ， 而且泡的时候 ， 两头不要破损 ， 以免细菌入侵和营养流失 。

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图文原创 ， 盗者必究 。 我是宋宋家 ， 如果你也喜欢我的文章 ， 那就赶紧转发给自己的爸爸妈妈看吧 ， 过年的时候多准备点黄瓜 ， 凉拌也好 ， 热食也罢 ， 多吃点 ， 健健康康过大年咯！

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