阅享家点滴印记之五百四十二：大航海时代是为了黄金，还是香料？

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如果说世界上有什么东西在数百年间一直吸引着西方探险家们的欲望，不惜以性命甚至是无数的金银财宝换取，而且这种东西却是可以栽培和反复生长的植物而已，那绝对就是香料，一种调味道的东西。

历史上有一些香料甚至比宝石还要昂贵，像乳香和没药，据说耶稣初生时得到智者赠送是三件礼物，其中两件就是这个。

在东方香料历史中，传说中的中国五千年前的神农氏显然是鼻祖。

希腊，罗马，以及意大利复兴时期，都很重视香料的作用，胡椒籽那时候甚至都可以用来交租交税。

很长时间，阿拉伯世界控制着香料贸易，促使西方的航海家不断开拓新航线来试图开辟新的香料贸易渠道，于是葡萄牙和西班牙在教皇的协调下，朝东西两个不同方向的大航海运动因此拉开了帷幕，哥伦布也误打误撞发现了美洲，麦哲伦因此也完成了环球航行。随后，英国、荷兰、美国相继也为了香料进行了全球海上称霸大战，就这样，为了香料贸易，人类经历了六百年的血腥厮杀后，今天回首看去，才知道这是上天给我们开的一个多么无聊的玩笑啊，或许，现在人们竭力研究的种种科技努力，在未来人眼里，也会像当年争抢香料一样无知和荒唐吧。

记得当年在曼彻斯特游学时候，曾经和一个西班牙博士同住一个屋檐下，有一次刚巧赶上看到他在厨房烹饪，主食做米饭倒没有什么稀奇，只见他把一袋子像小核桃大小的速冻卷心菜一下子倒进锅里开火煮上就走了，过了一阵，回来把已经煮熟的菜倒进大盘子里，本以为原料就绪，准备看他怎样做菜了，已经接近用餐完毕的我，就好奇慢慢地等着看他准备用这些原料怎样加工菜品，谁知道这哥们打开他的橱柜，顿时吓了我一跳，里边类似咱们胡椒瓶子的东西，花花绿绿摆了上下几排，足有数十个品种，然后他随手选了几个瓶子撒了一些粉末到这些绿色蔬菜上，就盛米饭开吃了，顿时惊掉我的下巴：这只是咱们对付蔬菜的“焯水”一个工艺就完成了做菜的烹饪，老外可真能凑合和糊弄啊，于是愈加对那些神秘的瓶子多了一些好奇。在请教之后，也没有听明白那究竟是些什么，只是瓶子上很多像是不同植物树叶之类的图案看起来也像咱们的调味品而已。后来，又特意拿来电子词典一一对应，几个瓶子的专业名字几乎无法翻译之后，我就已经头大而放弃了。今天看来，如果有这样一本图文并茂的专业翻译书在手，我就可以把所有那些植物和名字，一一对上号了。

本书还有一个最大的亮点，就是每一种香草或者香料调味品的介绍中，除了特点和烹饪说明之外，还有相应的使用指南及案例，而且都分门别类、详细备至，甚至书最后边还有很多混合香料的相关配方，比如印巴菜品必用的几种辣度不同咖喱的用料和用量，今天也终于知道是怎样调配了，以前因为其辣味道及英语的读音缘故，还以为只是大蒜为主的简单调料呢，其实要复杂的多呢。

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