在清朝,御膳房专给皇家做饭,一个厨子一年的死工资至少有80两
清朝时期 , 御膳房是专门给皇帝、妃嫔和一些皇室成员做饭 , 或者是负责大型宫宴的 。 在皇宫里 , 短了哪里的用度 , 也不会短了御膳房的 。 所以说在御膳房当厨子是个好工作 , 而且许多不常见的食材也会在御膳房中见到 , 御膳房的厨子甚至可以拿来练练手 。 另外 , 厨子未来出宫了 , 别人一听你是宫里的御厨 , 妥妥地会把你请回家 。 毕竟这样是又有面子 , 又能吃到皇帝才能吃到的好吃的 。 所以说御厨是个抢手货 。
在清朝 , 御膳房专给皇家做饭 , 一个厨子一年的死工资至少有80两// //
而且 , 在御膳房当厨子基本上是没有什么人身安全皇帝 。 在皇帝和妃嫔、皇子身边总有多个给他们试菜的太监 。 所以一般出了事 , 也不会算到御膳房的厨子头上 。 因为就算御厨下了药 , 一般也不会到了这些贵人们的手上 。
在清朝 , 御膳房专给皇家做饭 , 一个厨子一年的死工资至少有80两// //
而御膳房的许多厨子都是世袭罔替的旗人 , 他们手里有着祖传的手艺 , 他们做的饭不一定好吃 , 但是会适合大部分人的口味 。 另外 , 御膳房里还会有一些被特招入宫的厨师 。 这些大厨就不同了 , 他们一般情况下都是有绝活的 。 拿手菜那是连宫里的某些人都赞不绝口的 。 而御厨跟一般民间厨师相比 , 待遇更好 。 如果这个御厨混得好的话 , 还可能有官职 。 可谓是光宗耀祖了 。
最开始 , 御膳房有厨师4到6人 , 副厨师4人 , 大大小小的其他小厨子50人 。 ”等到乾隆以后 , 御膳房的厨子就开始实行官级制了 , 庖人、庖长就改为尚膳正、尚膳副、尚膳等官职 。
在清朝 , 御膳房专给皇家做饭 , 一个厨子一年的死工资至少有80两// //
在清朝 , 官员的俸禄也是有定例的 , 三品官一年可以领到130两白银 , 二品官可以领108两 , 五品官每年可以领80两白银 。 而且在乾隆年间 , 在京当官的侍卫 , 还可以享受俸禄翻倍的待遇 。 而尚膳正由一位一等侍卫 , 两位二等侍卫组成的 。 尚膳副、尚膳则是由三等侍卫担任的 。 那时候的一等侍卫属于正三品 , 二等侍卫属于正四品三等侍卫就等于正五品 。 所以御膳房的厨子一年最少拿到的光死工资就有80两白银 , 翻倍就是160两 , 更不用说其他的外快和赏赐了 。
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