玄风桥里西安城最好喝的肉丁胡辣汤

从建国路北口往南走一点，路西出现一条巷子，这就是玄风桥了。玄风桥东起建国路，西接东三道巷，长102米，宽6米左右。

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玄风桥，现在却没有桥，但据考证，早在明清时期，玄风桥附近是有水的，这水便是西安城历史上非常重要的引水工程龙首渠的一个小支流。始凿于隋开皇三年（公元583年）的龙首渠，后经历朝疏浚使用。它从浐河引水，经数次分流，为西安城内外供水。其中，明清时期，有一条分支水流自东面入城后，刚好流经此地，因此这里建有桥名玄风桥，并以此为巷名。

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这里不是要考证玄风桥的来历，要说的是位于玄风桥的马老四肉丁胡辣汤。从小在西安长大，喝了几十年的胡辣汤了，直到最近喝了他家的胡辣汤，自认为这才是西安最好喝的肉丁胡辣汤。

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他家的胡辣汤用肉汤打底、配料丰富、胡椒味儿刚好出头，芡粉勾得恰到好处，配上葱花油饼，总让人欲罢不能。老板娘在门口守着一大盆热气腾腾的胡辣汤，木勺上下翻飞，旁边的小伙计当当当剁着葱花油饼，还有伙计守着一口平底锅，手脚不停地烙饼。无论春夏秋冬，他家门前排起的长队，都是玄风桥的一景。

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早上不到八点，门口就在排队。不过很快，来的一般就是一碗7块钱的胡辣汤和三块钱的葱花饼。胡辣汤是肉丁的，说是丁，其实可以叫做小块，特别值得称道；豆腐皮、花生什么的，内容也很丰富。葱花饼是现烙的，焦香酥脆。店里翻台很快，端着进去基本都能找到座位。坐在一个桌子上的很可能相互不认识，都在认真的吃饼喝汤。味道相当不错！

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这些年，他家胡辣汤的价格一路水涨船高，当初一块钱一碗，加五毛钱葱花饼就能吃饱吃好的日子一去不返了。现在，大碗的胡辣汤12块钱，小碗的7块钱，三块钱的葱花饼刚能吃饱。没吃过的推荐尝一下，一定会让你觉得物超所值。