明代寺庙遗址挖出10坛酒，开盖后酒香四溢，专家：不能喝

承恩寺，是明朝南京的一座寺庙，考古专家在对承恩寺遗址进行发掘时，从地下挖出了10个酒坛，一开盖整个考古工地立刻酒香四溢，这些酒坛里居然还装着500多年前的白酒。不过，专家也说了，虽然这些酒很香，但是不能喝。

明代寺庙遗址挖出10坛酒，开盖后酒香四溢，专家：不能喝// //

（明朝酒坛，非本文提到的酒坛）

《南京晨报》当时对承恩寺的考古过程，进行了跟踪报道，其中特意拿出很大篇幅介绍了这10坛500年的白酒。根据报道，这些白酒是在一个灰坑中被发现的，挖掘出土时， 10个酒坛呈坡面形叠积堆放，酒坛高约40cm 。一开始，考古人员以为这只是些空酒坛，毕竟已经500年过去了，即便当时装满了酒，现在也应该没有了。

但是，当其中一个酒坛被打开时，一股浓郁的酒香瞬间爆发出来，再打开其他酒坛也有酒香飘出来，很快考古工地被蔓延的酒香覆盖，吸引了工地上的人都来围观。当时有位围观的民工开玩笑要喝一口，但是被人制止了。

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承恩寺是个寺庙，怎么会有10坛酒？这10坛酒历经500年是如何保存至今的呢？

我们先来说说承恩寺，这是明朝大太监王瑾捐了住宅修建的，当年利玛窦来中国时曾住在这里，其具体地址位于今南京三山街一带，大约在水游城后面到王府园一片。 2006年考古挖掘时，曾出土一些皇家用品及刻着圣旨的石碑。另外，在寺庙周边还挖掘出两条路，路边是房屋建筑的地基。专家猜测，当年寺庙旁边可能有个繁华的商业街，而这10坛酒可能是商业街某店家的。

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南京承恩寺考古现场挖掘出的石柱基

《南京晨报》采访了洋河公司的酿酒专家，专家说明代的酿酒技术相当成熟，尤其是采用“红曲”酿制白酒。红曲稳定性很好，而且具有防腐、抗氧化等功能，这10坛500年的白酒发出的香气就是酒曲的香味。报道中还有句话， “不要说经历500年，再长点时间也不会磨灭它本身固有的香气。 ”

南京博物院的专家则认为，这些酒虽然带有浓郁的酒香，但是在地下埋了500年，且有些因坛子变形渗入水，加上进入一些泥土也混入，就和淤泥混在一起，已经不能喝了。