谁能想到，中国最老的白酒不是茅台、汾酒，居然是其貌不扬的它

考古发现蒸馏器

在2015年，经过连续几年的考古发掘，在南昌新建区发现了海昏侯墓，除了大批珍贵文物震惊世人外，考古中还在海昏侯墓酒器库中出土了一件青铜蒸馏器。

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蒸馏器包括两个部分，上面加水凝酒的叫"天锅" ，下面烧水的叫"地锅" ，底部有菱形镂空，设有双足。

这个蒸馏器是从酒库中提取的，表明蒸馏器的确与酒有关。海昏侯是谁？

公元前64年，在世33年，经历王、皇、侯三种身份转变，即位27天就干了所谓1127件荒唐事的"汉废帝"刘贺被贬为平民后，被汉宣帝下诏封为海昏侯，食邑四千户，封地在今天的江西南昌。江西南昌李渡镇

江西南昌李渡镇，古时称李家渡，因河运而聚，集物业而繁荣。渡口的存在，使地处抚河中下游的李渡镇客商云集；声名远播的李渡美酒，更使得八方来客"闻香下马，知味拢船" 。据记载，北宋初年，李渡古镇开始出现"前店后坊"式的酒作坊。

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史书记载，在北宋太平兴国（公元976年十二月至公元984年十一月）年间，两位外地人邓金林、娄宝清来到了李渡，办起了第一个前店后坊式的酒作坊，将酿酒的技艺带了过来，不过那个时代，他们主要以供应泥壶甜酒为主，也兼营"土烧"(小曲酒) 。历经百年沧桑，到元代，李渡周边乡镇相继出现了一些酒作坊。后来，到了明正德年间，梅涣荪和黄德昌这两位商人不惜重金，到外地拜师学艺，掌握了高粱小粬酒的全套酿造手艺，然后他们来到李渡开起了酒作坊，同样的前店后坊，边酿边卖，生意红红火火。

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虽说邓金林、娄宝清和梅涣荪和黄德昌这四人，不是一个时代的人，但是他们都有一个共通点：恪守"嫡系传承"的祖训，一直以"父传子继、子传孙继、世代相传"这种封闭的方式进行着传承，李渡酒的酿酒工艺长期处于"小粬酒生产工艺"的滞后状态。直到清朝中期，邓金林第二十七世孙邓才茂在长期的摸索中掌握了"大粬酒生产工艺" ，并在全镇的酒店、酒作坊中进行了推广。由此，李渡镇的酿酒手工技艺取得了历史性的突破。李渡酒，延续着千年的传承。国宝李渡

已故中国白酒泰斗周恒刚指出：李渡元代烧酒作坊是目前中国及至世界范围内证明元代蒸馏酒产生、发展并在科技史上取得突破的最好的遗址，是一部中国白酒酿造的无字史书，是中国酒业的"国宝" 。

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江南大学副校长、著名白酒微生物研究专家徐岩说， 2014年，中国酒博士万伟成主编的《李渡烧酒作坊遗址与中国白酒起源》一书面世， "江西李渡烧酒作坊遗址，被考古界公认为年代最早、规模最大、遗存最丰、遗物最多的大型烧酒作坊遗址，为解决我国白酒起源、产生问题提供了'活化石'"这一观点引起了酒界同行的高度关注。

"多年的战乱，让李渡镇的白酒业毁于一旦。在刚刚解放的那个时期，全镇只有9家酒楼、作坊。 "酿酒技艺省非物质文化遗产传承人桂建霞说。李渡的酿酒技艺源自于民间。在解放前一直以"父传子继、子传孙继、世代相传"这种封闭的方式进行着传承，可是一旦这个家族失去了传人，则这个家族的酿酒工艺传承就断绝了。 1400多年酿酒历史

自隋唐立街，宋元开圩，明清设镇，李渡镇传承至今已有1400多年的历史。而如今，尚能找到的关于李渡酒的历史，最早也只能追溯到李渡酒厂还在使用的几口古老的元代古窖。这也证实了李时珍在《本草纲目》中"烧酒，非古法也，自元时始创"的记载。

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不过，随着清朝晚起的战乱，许多酿酒作坊已经消失在历史的长河之中。但是，直到民国时期，李渡镇还有69家卖酒的店铺，酒厂更是还有9家，产品更是远销抚州、南昌、景德镇、武汉和安徽省的屯溪（今黄山市）、祁门等地。而到了1956年， 9家酿酒作坊公私合营成立李渡酒厂，至80年代，李渡酒厂年产量为800多吨，但是供不应求。不过岁月沧桑，几度沉浮，现在的李渡酒厂，年产量3000吨左右，延续着李渡酒千年的传承。

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而元代烧酒作坊遗址也是迄今中国白酒考古发现时代最早、保存最完整、出土文物最多的酒作坊，也是中国白酒考古重大发现，被誉为是中国"白酒文化的摇篮"、白酒酿造的"无字史书"和酒行业的"国宝" ，并入选"中国世界文化遗产预备名单" ，名列五大白酒酿造古遗址之列。

百闻不如一见， "国宝"李渡名不虚传。国宝李渡酒其产品具有产量供应的稀缺性、酿酒工艺的复杂性、稀有品质的升值性和专业服务的私密性四大特性, 有着巨大的市场潜力。