二进荣国府后，刘姥姥有好长时间没来贾府，与“茄鲞”有关

文/诗绿凤

鲁迅先生说《红楼梦》是一本为人处世的智慧奇书，诗绿凤每天与你分享红楼精华。

刘姥姥是一个目不识丁的乡村老太，虽然她没有文化没读过书，但她却用自己的行动，为我们诠释了达尔文的进化论即“物竞天择适者生存”这样的高深哲理，是一个很有生存智慧值得尊重的劳动人民。

达尔文认为生物只有不断进化来适应生存环境，才不至于被淘汰。刘姥姥虽没有读过书却深谙此道，在走投无路的情况下，为了生存，她聪明地选择依傍贾府这棵大树，成功得到贾府的资助，生活渐渐走上小康之路。

为了得到贾府的资助，在贾府刘姥姥时而得到主子们点赞，时而被嘲讽当猴儿耍，貌似跟屁虫时时不忘迎合主子的心。

但是，刘姥姥始终矢志不渝，因为她目的性很强，我是来投靠主子的，主子们的拿我开涮算得了什么，最终成功得到贾府资助。

二进荣国府后，刘姥姥有好长时间没来贾府，与“茄鲞”有关// //

刘姥姥第二次来贾府时，她带来了一些自家种的新鲜蔬菜，她对平儿表达自己的来意，告诉平儿她主要是想着“姑娘们天天山珍海味的也吃腻了，这个吃个野意儿，也算是我们的穷心。 ”

刘姥姥老远远费力八气拿了些地里种的蔬菜来孝敬贾府。贾府的人其实对刘姥姥此举并不在意，接待她的平儿只说了4个字“多谢费心” ，再不肯多说一句。

刘姥姥此举很快被王熙凤告诉了贾母，贾母整日在贾府深居简出，平日里就跟自家人在一起，对于刘姥姥的到来，感受到一股清新的空气扑面而来，一个如此高龄老人竟能扛了新鲜蔬菜来给贾府，觉得很新奇。

“我才听见凤哥儿说，你带了好些瓜菜来，叫他快收拾去了，我正想个地里现撷的瓜儿菜儿吃。外头买的，不像你们田地里的好吃。 ”刘姥姥笑道：“这是野意儿，不过吃个新鲜。依我们想鱼肉吃，只是吃不起。 ”贾母又道：“今儿既认着了亲，别空空儿的就去。不嫌我这里，就住一两天再去。我们也有个园子，园子里头也有果子，你明日也尝尝，带些家去，你也算看亲戚一趟。 ”

贾母并不稀罕刘姥姥带来的新鲜蔬菜，贾母告知刘姥姥不用费心，我们这儿也有，兴许比你老远远带来的蔬菜还好，可贾母就是会说话，因为有优越感，也就说得谦虚无比， “不像你们田地里的好吃”、“不嫌我这里”等等满是谦逊的客套话。

二进荣国府后，刘姥姥有好长时间没来贾府，与“茄鲞”有关// //

为了让没见过是世面的刘姥姥开开眼，贾母让王熙凤给刘姥姥品尝一道叫“茄鲞”的菜肴。这里，贾母当然不是在刘姥姥面前显摆，贾母完全没必要在一个与自己相差十万八千里的穷老太婆面前炫耀，贾母就是出于好心，想让没见过世面的刘姥姥见识一下，贾府是怎么吃蔬菜的。贫穷会限制了人的想象。

果然，贫穷限制了刘姥姥的想象，刘姥姥品尝后笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。 ”当众人明白无误告诉刘姥姥“真是茄子，我们再不哄你。 ”刘姥姥又细嚼了半日，说了一句见识短浅的话：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。 ”

凤姐儿笑道：“这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和穰子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿。晒干了，拿一只肥母鸡，靠出老汤来，把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出来晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了，盛在磁罐子里封严了，要吃时拿出一碟子来，用炒的鸡瓜子一拌就是了。

刘姥姥听了凤姐的话，才意识到自己太无知，忙摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”

二进荣国府后，刘姥姥有好长时间没来贾府，与“茄鲞”有关// //

刘姥姥问王熙凤茄鲞是怎么做出来的？王熙凤就轻描淡写说了四个字：这也不难。不难么？从王熙凤介绍的做法来看，可知她又在对刘姥姥撒谎说反话了。这道茄鲞其实很难做。

第一，茄鲞的主料茄子有讲究。时间上必须是四五月的才刚摘下来的新鲜茄子。

第二、茄鲞的做法繁琐有讲究。

1、做工上必须是要把茄子皮和它的心去除只要净肉，要把它切成头发丝一样，晒干。

2、用老母鸡的老汤去蒸熟茄子丝，让鸡汤的香味实实在在入到茄子丝里。如此循环九次，九蒸九晒，直至茄子丝晒脆。

3、盛在磁罐里，吃食与鸡爪子拌匀吃。

由此可知，茄鲞不仅做工繁琐耗时，而且还耗费银子，试想，一只茄子切成细丝儿晒干，能晒得出多少来呢？这得有几百只茄子耗费多少人工多少时间才能做成一坛子？一只鸡熬出的老汤也绰绰有余，那又得花费多少只鸡多少银两才能打造出这一坛子美味茄鲞呢？可王熙凤竟然对刘姥姥说“这也不难” 。那会让没见过世面的刘姥姥听后会作何感想？

善于察言观色刘姥姥听了凤姐的话，才意识到自己太无知，忙摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”

刘姥姥刚冒出来的一点自信心又被王熙凤的话给打得无影无踪，我这老远远送来的蔬菜算老几，人家做个普通茄子都如此讲究，真是贫穷限制了我的想象。

二进荣国府后，刘姥姥有好长时间没来贾府，与“茄鲞”有关// //

永远相信，美好的事物即将发生，永远相信美好的食物，永远会呈现出来。

贾母让刘姥姥品尝美味的茄鲞，本无恶意，也无炫耀之心，只是王熙凤有意把一道做工繁琐又耗费银两的茄鲞说得如此轻描淡写，不说乡村老太刘姥姥听了会作何感想呢，就算一般寻常百姓听了，也会自愧不如，何况善于察言观色会听弦外之音的刘姥姥呢？

这以后有好长一段时间，熟谙人情世故的刘姥姥就再没来贾府走动了，是不是与那顿茄鲞宴有点关联呢？

本文资料重点引自：

《脂砚斋重评石头记甲戌本》

《红楼梦120回通行本》

红尘三千，不问风雨，只道本真。诗绿凤每天与你分享自己独特视觉的红楼故事。

【文/诗绿凤】更多内容，请关注：诗绿凤细讲红楼梦