餐刀：我可是正儿八经的国货，可别再把我与西餐混为一体了哦

餐刀：我可是正儿八经的国货，可别再把我与西餐混为一体了哦// //

很多人以为餐刀是西洋餐具，是西方人发明的。这是因为餐刀是西餐席上的常用餐具，在我国民间宴席上是很少见的。

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但是论其起源，它却出自于中华大地、是不是觉得难以置信呢？

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餐刀，在我国古代被称为“餐匕” 。据考古学家发现，在铜器时代以前，我国已经有了用兽骨制作的餐匕，这在黄河流域的许多新石器遗址中都曾有发现。

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到了唐代，金属餐刀盛行。据史料记载，唐代餐刀的敬式和质地都十分讲究，刀把有骨质、竹质和木质的，上面饰有花鸟虫鱼、山水人物等。而且那时候餐刀除了宫廷和官官使用外，还进入了寻常百姓家。

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而西方国家在3世纪以前，由于工商业的匮乏以及社会文明程度不高，大部分的平民百姓们仍然用手抓食，他们认为刀具一类是豪华的象征。

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那么餐刀源于中国，为什么在我国又销声匠迹了呢？学者们是这么认为的，随着人类社会的发展，我国的烹饪技术日益进步，其中一个显著的特点就是把食物切成小块，用盆、碗盛装，就餐时不需要再用餐刀切食物了，而需要的只是将小块的食物从盆、碗中取出来送进嘴里，于是在这样的情况下，筷子便大显身手、也最终成为我国最普及的餐具。