广德县甘溪村民俗文化探寻(二)
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解宗来
第630期
衣着穿戴
上世纪60年代前 , 甘溪村民的穿戴还属清末时期的装束 , 无论男女老少都穿偏襟大褂 , 白老布衬衫 。 老年人均依黑色和灰色布料为准 , 就连四十岁上下的壮年汉子在穿戴上都不太顾及 , 平时只要有衣穿能遮丑保暖即可 。 当然 , 他们也有追求时髦的时候 , 那就是逢年过节 , 稍微穿光堂一点 , 不破不补就行 。 再就是新婚这个时日 , 即使家里再穷也要做件长衫来做新郎倌 。 平时舍不得穿 , 只有走亲访友时才偶尔穿上一回 , 以作行头 。
而四十上下的中年女人就不同了 , 无论是穷人还是富裕人家的的女人 , 她们对穿戴都很有讲究 , 虽然裁制衣服布料的成色和质量不咋的 , 都是些花洋布、海昌蓝和毛哔叽等 , 但她们在做工上非常下功夫:衣襟要为宽边 , 绣有各色花纹和图案 , 衣扣必须是手工制作而成的纽扣 。 下身穿着宽裆裤 , 裤腿也绣有花纹 。 到了冬天 , 女人裤腿扎着绑腿布,以作保暖 。 脚穿自己亲手做的布帮、圆口、直底的布鞋 , 鞋帮的前端也绣有花纹 。 但她们都是些裹过小脚的女人 , 走路较慢 , 用戏文里的话说:“带着轻盈的莲花步 。 ”
六十岁以上的老太太一年四季头上还裹着绣有花纹图案的黑色头巾 , 手里捧着黄铜制作的水烟袋 , “叭嗒叭嗒”地抽个不停 。 别小视这些老太太 , 往往就是这个家庭说一不二的当家人 。 平日在家不太多说话 , 特别是早晨起来没洗脸不说话 , 没喝茶不说话 , 没给祖宗敬香不说话 。
通常而言 , 那个时期的甘溪 , 不分男女老少都穿偏襟大褂 , 把胸部护得铁紧 。 只有在炎热的夏天 , 男人可以穿对襟的短袖褂和宽裆短裤;女人不行 , 用老年人的话说:“男不露脐 , 女不露皮 。 ”女人一年四季必须裹着自己的玉体 , 不露一点肌肤 。 到了冬天:都穿偏襟棉袄和大宽裆的棉裤 , 土语叫“折腰裤” 。 在系裤子时 , 双手把裤腰一叠 , 系上裤带即可 。 有钱的家庭都系丝绸裤带 , 两头带有白色或黄色的须子露在外面 , 倒也美观 。 穷人家随意用些布带系上 , 只要裤子不脱就行 。
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上年岁的老年人不同:他们在冬天都穿长袍棉袄 , 修着齐颈长的白发 , 有时戴着“猴头帽” , 倒也有几分气色 。 富户家庭的老人和有身份的人要讲究些 , 他们身着长袍马褂 , 头戴礼帽 , 手拄文明棍 , 给人一看就是有头有面的人物 。 其实他们平时穿的也不是什么好的布料 , 都是些卖上门的粗老布和洋布之类的面料 , 仅有少量是用丝绸和纺丝为面料做的 。
那个年代甘溪人没有缝纫机 , 大多数都是自己裁做 。 也有少数人不会做 , 便把裁缝师傅请到家里来做 , 一件衣服要做好几天 。 不过那个时期一件衣服缝了补 , 补了又缝要穿十几年 。 大人穿破了经过裁剪后让给儿子穿 , 大儿子穿不得了又给小儿子穿 。 山里人这么说:“新三年 , 旧三年 , 缝缝补补又三年 。 ”黑的穿成灰的 , 灰的穿成白的 。 还有一种说法是:“笑破不笑补 。 ”这充分说明那个时代的人们生活过得有多么的艰苦!
他们没有胶鞋 , 就做布鞋 , 在鞋底上钉几颗大鞋丁 , 然后再涂上桐油 。 待桐油晾干后当胶鞋穿 , 不进水还保暖 。 所以 , 山里人留下一句俗语叫:“穿钉鞋 , 拄拐棍 , 一步一个脚印 。 ”上山都穿山袜 , 套草鞋 。 一到阴雨天气 , 男人上不了山就在家打草鞋 。
那时的山里特别的冷 , 山民们根本就谈不上买袜子、手套、围巾 , 冻得受不了就用些破棉絮和破布把脚包着 。 手和脚冻得像馒头 , 皴得像蛇皮开裂 , 鲜血直流!子女多的家庭三四个孩子挤在一床 , 有的冬天还垫竹席 , 盖的被面也很单薄 , 孩子们只能和衣而睡 , 冻得发抖 。 因此 , 这些孩子们也常为争盖被子而发生打闹!当然 , 像这样的贫困户在甘溪这个村落为数不是太多 , 因为甘溪历来就比较富裕 , 只要人勤劳 , 肯出力就能挣到钱 。
解放后随着时代的发展 , 人们在穿戴上也有了些新的改观:除了年进古稀的老年人在穿着上变化不大 , 中年人由原来的大襟褂换为对开的便服;年轻人都穿青年服和中山装 , 女孩子们开始穿用缝纫机缝制的花洋布、毛哔叽、灯芯绒为面料的服饰了 。 有的女孩还学会了缝纫 , 在家自己做衣服 , 还能挣些钱 。 自乡改社、村改为大队以后 , 大部分社员家庭都有了些起色 , 床上垫着布毯 , 盖上了棉被 。 出门办事、走亲戚都穿解放鞋了 , 这解放鞋在当时那个年代非常金贵 。
1966年文化大革命开始 , 这对当时甘溪的社员没多大冲击 , 只是砸毁了先祖们创造传承下来的文物古迹 , 坑害了那些所谓的“黑五类”分子 , 包干到户的路子彻底被堵死了!社员出勤靠画“○”记工 , 强劳力出勤一天15分工 , 妇女算半劳力为8分工 。 年终按比率分红 , 一个劳力一天能挣两块多钱 。 穿衣扯布要凭票 , 每人每年发一丈二尺布票 。 除此像糖、肥皂、煤油等都得由政府发放票据供应 。
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芜湖、上海、哈尔滨等城市来的知识青年也先后来到甘溪 。 她们的到来 , 虽然给各个生产队带来负担 , 却也给这山沟带来喜悦和欢乐:她们教山民们唱歌、跳舞 , 跳的是当时盛行的“忠”字舞 。 同时也给山民们的穿戴向前推进了一步 , 像各种式样的拉链衫、开衫和毛线编织的各种款式的线衣 , 都先后在山里年轻人身上呈现 , 并日渐增多 。 到了夏天 , 年轻人那些白老布的褂子不怎么穿了 , 哪怕再穷也要买件白汗衫和海纹汗衫穿着 , 以赶时髦 。 因为上面都要印着红色的大字 , 像“云水怒”“风雷激”“东方红”等类的红色草体文字 , 穿着要精神些 。
1978年 , 党的十一届三中全会明确了方向 , 对外开放 , 对内搞活 , 使我国经济建设得到快速发展 , 高歌猛进 , 日新月异 。 人民的生活得到翻天覆地的变化 。 尤其是衣着和穿戴得到大幅度的改观 。 年轻人出门解放鞋不穿了 , 改穿皮鞋 , 打领结 , 西装革履 , 戴着金戒和手链;许多妇女为了追求时尚 , 花钱美容、烫发、描眉、抹口红、涂胭脂、喷香水 。 一年四季穿的都是色彩鲜艳、靓丽夺目的各式时装;佩戴手表、金项链、金耳环的女人随处可见 。 就是年进古稀的老人都在努力改变自己:过去那些破旧大褂不穿了 , 改穿夹克衫、羽绒服和皮夹克之类的休闲装 。 只是他们虽然用自己勤劳的双手改变了自己 , 但在很大的程度上 , 都会念念不忘自己的根本 , 不忘祖辈传承给他们勤俭持家的良好风尚 , 不忘党的富民政策 , 不忘改革开放赋予他们的幸福家园!
饮食变革
甘溪村除了东河、石门及上阳和长冲庙之外 , 真正的四大家族之间没有良田 , 就连旱地也极少 , 历朝历代都是靠买粮养家糊口 。 通常都是以大米为主食 , 一日三餐都是白米干饭 。 因为她们的男人都要上山干些蛮活 , 吃稀粥架不住 。 只有在暮春初夏这个雨水较多的季节 , 大小麦上市时买些回家磨成面粉擀面条、包饺子和下面疙瘩调个胃口 。 穷的家庭为了节省粮食 , 利用阴雨天气煮些稀粥 , 做些窝窝头糊口 。 到了秋天山芋上市 , 山民们也买些回家代替粮食 。
他们菜园很少 , 吃菜都得上街去买 。 勤劳之人利用山头没毛竹的地段开垦出来 , 种些包谷、黄豆、南瓜、萝卜之类杂粮和蔬菜 。 尤其是在八九月间 , 包谷既将成熟 , 黄豆和萝卜即将砍拔的时日 , 山民们在山顶搭个棚子 , 山里人管这种棚叫“观音棚” , 是用来看守野猪来拱吃和糟蹋 。 一到夜晚 , 山头到处都是敲梆声和吆喝声 。 待包谷成熟搬下山后 , 山民们就磨包谷面炕巴巴、打包谷糊以代替粮食 。
过去 , 甘溪村民在饮食上的花样不多 , 一日三餐除了白米干饭没有新名堂 。 就像面条、饺子、包子类的也只能偶尔吃上一回 。 直到改革开放后的八十年代 , 年轻人外出打工才学得些技术回家做些饮食生意 , 才有了麻花、麻团、油条、油煎饼等类的花色食品出现 。
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甘溪人有个特点 , 就是家庭再穷也要养一头猪 , 因为大山里野菜多 , 养猪不需花本钱 。 同时用山里人的话说:“穷不离猪 , 富不离书 。 ”他们杀猪除了请亲友们来吃一顿“杀猪饭”外,其余全都腌制起来 , 再腌一大缸白菜 。 到大雪封山时 , 猪肉炖腌菜省事 , 简便 , 也别有一番风味 。
甘溪人非常好客 , 无论是逢年过节还是平时 , 只要家里来客都会酒肉相待 , 尤其是过年格外丰盛 。 摆在桌面上的菜都有个讲究 , 比喻红烧肉 , 意味着一年到头红红火火;梳子肉 , 意味着一年四季里里外外梳理得顺顺当当 , 干干净净;油炸的肉圆 , 意味着全家老少团团圆圆 。 同时还有鸡、鸭、鹅(满堂福)等 , 任你吃 , 随你喝 。
但甘溪乡土气息浓厚 , 规矩甚严 。 桌面上有一条特制的红烧鲤鱼你千万不能动 , 那是犯忌的:因为这条鱼是大年三十烧好端在桌上看看的 , 不给吃 。 因为鱼是吉祥物 , 特别是鲤鱼 , 意味着鲤鱼跳龙门 , 鱼(余)来鱼(余)去 。 所以这条鱼要从大年三十端到二月二龙抬头才允许吃 。 一旦这年正月内有人撅破了这条鱼 , 那就意味着这一年不吉利 。 有的山民为了防止一些不懂事的孩子无意中戳破了这条鱼 , 落个晦气 , 干脆请匠人雕琢一条木鱼 , 免得招来不测 。 这就是被山外人视为笑柄的“木鱼”之说 。
另外 , 在甘溪作客 , “锅巴”不可食 。 这话不假 , 用老年人的话说:锅巴是饭的妈 , 把妈给吃了 , 将来哪还有饭吃呢?其实 , 这些都是假 , 节俭才是真 。 因为山里人历来都有勤俭节约的传统美德 , 烧饭时兑些锅巴出饭些 。 现于今村民富裕了 , 不算细账了 。 特别是城里的客人进山 , 首先想到的就是要吃用大铁锅子烧的锅巴 , 豆腐卤糊锅巴 , 味道美极了 。 哪还顾及这 , 顾及那 。 只要对胃口 , 想咋吃就咋吃 , 直到吃饱喝好为止 。
甘溪人防范意识强烈 , 他们虽然没田没地 , 但在粮食储备这块做得很好 , 特别是时局混乱的年代 , 人口多的家庭要储备几千斤粮食 。 清咸丰十年(1860)二月至同治三年(1864)七月 , 太平军同清军及地方团练在广德县境内展开长达四年之多的拉锯战 。 山民们管太平军叫“长毛” , 这些长毛尽管也打进甘溪 , 杀了些山民 , 但能躲过此劫的要占百分之九十五 , 因为山里人有大山的庇护 。 他们扶老带幼躲进了深山老林 , 一躲就是几多天 , 甚至一月之久 。
那么 , 他们吃什么呢?那是他们早有防范 , 不受饥饿 。 就是现在在山林里还能看到当年先祖们在“跑反”藏躲时留下的搭棚遗址 。 同治四年(1865) , 广德及周边地区遭受瘟疫 , 整个广德县人所剩无几!也只有甘溪村民们躲在大山里幸免一死 。 据老年人所言:他们躲在山里足有一年多没走出山窝 。 那么 , 他们在山窝一年多都吃些啥呢?那是因为他们经历过的战事、琐事太多 , 对粮食的储备意识强烈 , 即使再穷的家庭也要储备半年之多的粮食 。 一到秋收后 , 会有一大批农民用羊角车推着稻谷进山 。 腌制的咸菜和干菜吃光了就挖野菜 , 冬天有冬笋 , 春天有春笋 , 五月还有花竹笋、蕨蕨苔、苦菜、野芝麻叶、野香菇等 , 这些都是餐桌上的美味 。 同时还可以翻山到浙江有人烟的村落去讨购些食物回来度日 。 据说1958年在搭食堂前 , 那些干部在山民家搜出了不少储备粮充公 。 要不 , 三年自然灾害也不至于忍饥挨饿!
此外 , 甘溪人还有储备食盐的习惯 。 就上世纪90年代 , 有许多山民的家里还储备着成缸成缸的食盐 。 那是因为过去他们经过的战事太多 , 运输又困难 , 山民们经常为买盐犯愁 , 一旦市场上有了盐就成包成包的买 , 储存起来慢慢食用 。
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1957至1958年搞大跃进、搭食堂、大办钢铁 , 虽然累一些 , 但食堂里的稀饭、干饭和五谷杂粮能让人吃饱 。 1959至1961年三年自然灾害 , 甘溪人没田没地 , 连野菜都挖不着 , 饿死的人在广德恐怕为数最多 。 1962年 , 刘少奇主席在安徽搞“三自一包”后 , 山民的生活也得到提高 , 因为山上的活也得到承包 , 林农能挣些钱 , 他们只需花两毛钱就能买一斤白米 。 上年纪的老年人说:“想不到我们这辈子还能吃上白米干饭……”但好景不长 , 农民承包的良田又收回去 , 林农承包的竹园也收了回去 。 吃“大锅饭”后粮食又开始紧张 。 由于甘溪没田 , 从60年代初开始 , 社员吃的粮食只能由国家供应 , 不分大小人口 , 均以人头供给 。 每人每月30斤稻谷 , 折成米是1角3分9厘一斤 , 买稻的价格略为低些 , 是9分6厘一斤 。 孩子多的家庭就够吃 , 孩子少 , 全是壮劳力的家庭就不够吃 , 还得靠买黑市粮来作补充 。
三年自然灾害期间 , 不光是粮食紧张 , 油、盐、肥皂等生活用品都特别紧张 。 在街头巷尾偷卖的黑市菜籽油2块钱一斤 , 穷人家舍不得吃 , 用一枚铜钱 , 上面栓着线搁在油罐子里 , 烧菜时拽起铜钱滴几滴油就行 , 舍不得多放 。 有的穷家小户吃不起油就不吃油 , 把菜里多放些辣椒 , 辣椒是穷人的油!最严重的时期食堂足有六天没供应一粒米 , 就是供应也仅有二两米的稀粥 , 几口就给喝光了!只能挖些野菜、蕨蕨根、荆钢刺蔸、粗砻糠充饥 。 村头的几棵榆树皮都给扒吃光了 , 夏天一过全都枯死 。 有的村民吃了拉不出屎 , 用手抠 。 有许多村民严重缺乏营养 , 导致腿及全身浮肿 , 肿得发亮 。 后来上面见浮肿的病人太多 , 每个病人发放四两黄豆煮了吃 , 说是吃了能消肿 。 就在受饥挨饿最严重的时刻 , 上面发放“毛大麦”磨面打糊粥给山民们吃 , 并且能让人吃饱 。 据说 , 这毛大麦是当时伊拉克政府救济中国老百姓的 , 并挽救了很多中国人的生命 。
文化大革命期间 , 红卫兵请贫下中农家的老太太在大会上搞“忆苦思甜” , 那位上年纪的老太太弄不清是咋回事 , 开口就说:“那58年搭食堂 , 一天还吃不到二两米 , 饿得要死……”红卫兵一听不对路 , 赶忙把她推下台 , 不让她再说 。 其实 , 老人年纪大了 , 记不清了 , 真正58年开始搭食堂能吃饱 。 挨饿的年代是在1959至1961年 , 这三年说是自然灾害 , 其实也属人为 , 那些当官的为了想往上爬 , 欺下瞒上 , 谎报灾情 , 虚报亩产导致饥荒 。 1968年农业学大寨 , 社员们出勤不出力 , 磨洋工现象严重 , 造成生产队经济下滑 , 人民的生活水平停滞不前 。 改革开放后 , 山林联产到户 , 林农有了自主权 , 他们本着“靠山、吃山、养山”的生活理念 , 把自己承包的山林管理得井井有条 , 该砍的砍 , 该留的留 , 经济上也得到了实惠 。 因此 , 人们在餐桌上不再追求吃鱼吃肉 , 白米干饭了 , 而追求的却是过去吃的那些绿色食品——农家土菜!
(作者系安徽省剧作家协会会员、宣城市历史文化研究会会员)
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