炸牛奶最简单的做法 炸牛奶窍门


炸牛奶最简单的做法 炸牛奶窍门

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在全国各地的小吃街上 , 经常能看到炸牛奶在出售 , 但众所周知 , 牛奶是一种液体食品 , 它怎样才能做成炸牛奶呢?这是很多人百思不得其解的地方 , 其实炸牛奶的做法并不复杂 , 它有一定的方法和技巧 , 一会儿我就把它们写出来 , 大家看过以后就能自己在家中做出美味的炸牛奶 。
炸牛奶最简单的做法 炸牛奶窍门

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炸牛奶最简单的做法 1、平时自己在家中做炸牛奶时 , 需要准备新鲜牛奶500克 , 玉米粉一百克 。把准备好的新鲜牛奶和玉米粉以及适量白糖 , 按比例一起放在不粘锅中 , 用小火慢慢熬制 , 在熬制的过程中要不断搅拌 , 熬到浓稠凝固状态以后关火 。
2、把熬好以后的浓稠奶浆放到容器中 , 摊平然后入冰箱冷冻 , 取出以后 , 把它们制成自己需要的块状 。把自发粉用3/4的水加入少量食用盐和食用油 , 调成浆状 , 再把切好的牛奶块放到调好的浆汁中粘一下 。
3、在炒锅中放油 , 加热到七成热时把粘有浆汁的奶块放到锅中炸制 , 炸到表面金黄以后取出 , 这时自制的炸牛奶也就做好了 。
炸牛奶最简单的做法 炸牛奶窍门

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炸牛奶窍门1、平时在家中制作炸牛奶时 , 有多种小窍门 , 最常用的就是要把液体的牛奶变成固体的块状 , 只有这样才能让它外表包上香脆可口的浆料 , 而里面块状的牛奶在接受高温炸制时 , 会不断化开 , 这样人们在吃炸牛奶时就会外脆里嫩 。
【炸牛奶最简单的做法 炸牛奶窍门】2、在家中炸牛奶时 , 油温不能过高 , 七八成热就可以 , 而且杂志的时候火力不能太大 , 最好掌握在中火 , 不然炸出的捉奶很容易变糊 , 那时它的口感就会变差 。正常情况下炸好的牛奶表面应该为金黄色 。