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1、直接用食品袋包好冷冻,有条件的话,可以用家用真空机,这样保存的效果更好,包装鸭子时,最好切去鸭脖、鸭脚,这样包装起来更方便;
【晒干的酱鸭怎么保存 晒干的酱鸭如何保存】2、把鸭子浸泡在色拉油里再冷冻,这样风味损失最小 。做酱鸭时,如果是寒冷干燥的天气,连续有三天阳光就够了 。如果晒不到太阳,就只能直接冷冻 。在保存过程中,如果遇到鸭子发霉长毛,为了安全起见,还是不吃为好 。
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