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1、蛋壳不好剥 ， 是煮的方法不正确 。
【茶叶蛋难剥是怎么回事 茶叶蛋为什么难剥皮】2、先将鸡蛋用冷水浸2-3分钟 ， 然后再清洗干净 ， 根据自己的口味配好香料 ， 茶叶 ， 和鸡蛋冷水下锅 ， 开小火煮 ， 这样蛋随水温升高慢慢煮熟 ， 不会开裂 ， 水开后煮3分钟 ， 关火焖2分钟 ， 再将蛋壳敲碎 ， 加入食盐 ， 调好味 ， 再煮2分钟即可 ， 这样煮出来的荼蛋 ， 色香味俱全 ， 蛋壳轻松剥开去了 ， 非常好吃 。
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