文章插图
1、冷冻：先挑选豆角，后清理豆角，去掉筋 。把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下 。注意，焯的时间千万不能太长，水一定是开的水 。把焯过的豆角捞出晾凉，等豆角表面的水晾干就可以了 。接着把豆角装进保鲜塑料袋里，挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱冷冻室存放即可 。
2、晾干：可以将豆角切成丝或掰成片晾干，吃的时候用温水泡开即可 。
【鲜扁豆怎样保存 鲜扁豆保存方法】3、腌制：常用方法就是腌制酸豆角，做出来的酸豆角非常爽口开胃，还有促消化和增食欲的功效 。

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