文章插图
1、首先拿几个皮蛋 ， 放进碗里 ， 在加入适量的水 ， 莫过皮蛋 ， 浸泡大概30分钟左右 。
2、取出来用小刀 ， 或者剪刀 ， 把表面包裹的渣去掉 。
3、全部去掉渣子后在放进干净的碗里清洗干净 。
4、之后放入锅中 ， 加入适量的水 ， 水莫过皮蛋 ， 小火煮5分钟左右 。（冷水放入皮蛋 ， 不然会破）
5、煮好后取出来放进凉水中静止两分钟在剥壳 。
6、全部剥掉 。
7、之后把皮蛋对半切在对半切 。怎样煮后皮蛋中的蛋黄凝固 。
【皮蛋怎么清洗干净的方法 皮蛋如何清洗干净的方法】8、最后自己随意加工做成菜 ， 完成 。
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