较大的板栗可以洗净之后用开水煮至5分钟左右 , 取出切开 , 栗皮会随栗壳一起脱落 。较小的板栗不需要切开 , 直接去完壳后放入热水中 , 等待5分钟后即可尝试去皮 。炒过的板栗也很好去皮 , 将去了壳的板栗放到锅中 , 加入少许油 , 再加入少许水进行翻炒 , 炒至颜色均匀后即可出锅去皮 。
一、板栗如何去皮里面的皮
1、较大的板栗可以在洗净之后用开水煮5分钟左右 , 然后取出切开 , 栗皮便会随栗壳一起脱落 , 也可以将板栗切开 , 放到盆子里面 , 加入清水淹过板栗 , 加入适量食用盐 , 点小火煮3分钟 , 去完皮后的板栗建议用清水洗掉盐水 , 还可以放入盆中后 , 直接加开水浸泡一会儿后 , 用筷子搅拌 , 栗皮也会与栗肉脱离 。
2、较小的板栗不需要切开 , 直接去完壳后放入热水中 , 等待5分钟后即可尝试去皮 。
3、板栗在炒过以后也很好去皮 , 因为在炒的过程中 , 板栗失去了水分 , 皮就自动分离了 , 方法是将去了壳的板栗放到锅中 , 加入少许油 , 防止糊锅 , 再加入少许水进行翻炒 , 炒至颜色均匀后出锅 , 待板栗不烫时即可尝试去皮 。
二、板栗如何保存
1、冷藏法:一般冷藏条件要求为 , 库温保持0-5℃ , 尽量少波动 , 库内二氧化碳浓度一般不得高于3% , 相对湿度应在80%以上 , 板栗码好通风垛 , 垛间距应保持1m以上 , 严格批次管理 , 以利扦样和保持空气流通 。
2、沙藏法:是板栗产区常用的暂时保存方法 , 在板栗采摘临时集中后 , 立即用湿砂(栗、砂比例为1∶2) , 搅拌后存放在席棚内 , 埋起来 , 俗称“假埋”(沙藏) , 砂藏时注意搅拌用砂的湿度一般应以手握成团 , 松手散开为宜 。
【板栗如何去皮里面的皮】3、板栗因营养丰富 , 水分高 , 所以生命活动力强烈 , 如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质 。保管过程中 , 当麻袋内温度超过20℃时 , 应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施 。
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