一、短期保存

【家庭怎样保存山药 山药的保存方法】买回山药后 ， 将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装 ， 分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻 ， 这样可以达到在家中短期保存的要求 ， 随取随用 。
二、长期保存
1、常温通风保存法：如果家里通风设施比较好的话 ， 可以放在常温通风处保存 ， 使用这种方法一般可以存放3～6个月 ， 在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药 ， 最好能让它们散开 。
2、冰箱冷藏法：山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右 ， 因此 ， 在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏 。山药在冷藏的时候 ， 应与水果分开 ， 以免因水果放出的乙烯而导致山药变质 。

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