豆腐的原料是什么 豆腐有什么原料


豆腐的原料是什么 豆腐有什么原料

文章插图
1、豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类 。
【豆腐的原料是什么 豆腐有什么原料】2、先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水,磨成生豆浆 。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋 。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次 。生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,边煮边撇去上面浮着的泡沫 。煮的温度保持在90~110℃之间,并且需要注意煮的时间 。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固 。