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土壤：养殖谷子需要用土质疏松、黑土层较厚的土壤 。光照：它喜光，为短日照作物，需要在阳光充足的地方种植 。温度：它喜温，全生育期平均温度已控制在20℃左右 。浇水：它比较耐旱，一般不用浇水，但在拔节孕穗和灌浆期，如遇干旱，需要及时浇水 。施肥：它喜肥，需要合理施肥，尤其对磷肥的需要量大 。
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一、土壤谷子对土壤的要求并不严格，但最适合在土质疏松、黑土层较厚、排水良好、有机质丰富的中性土壤里生长 。由于谷子耐盐性较差，所以如果在盐碱地种植时，要适当加大种植量 。
二、光照它为喜光短日照作物，光照不足会导致幼苗细弱而高，叶绿素含量和干物质积累都少 。尤其在它的生育后期更需要充足的光照，因为子粒的干物质积累有92％来自后期的光合作用 。
三、温度它喜温，在不同的生长发育阶段对温度的要求也不同 。在生长发育期以平均20℃为宜，在发芽期最低温度7-8℃，最适温度24-25℃ 。当温度低于7℃时，需要适当保温，以免发生冻害 。
四、浇水谷子是比较耐旱作物，一般不需要浇水，但在拔节孕穗和灌浆期，如遇干旱，应及时浇水，并追施孕穗肥，可以促大穗，争粒数，增加结实率和千粒重 。
五、施肥【谷子的养殖方法】它喜肥，一般施肥分为三个阶段施肥 。第一个阶段是基肥，以农家肥为主，并与过磷酸钙混合做底肥，结合翻地或起垄时施入土中 。二是种肥，一般是用磷酸二铵和少量氮肥，可促谷苗早生快发 。三是追肥，在苗高30-50公分时，施以氮肥 。