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1、喝午时茶 。端午当天 ， 人们到山上、田边等野外采集许多野草树叶 ， 或切成片 ， 或切成段 ， 跟茶叶等混在一起晒干 ， 收存备用 。因为它是端午节时制作的 ， 所以就叫它“午时茶” ， 它对咳嗽、肚子疼、消化不良都有效果 ， 还能防暑降温 。
2、蒸起家粿 。五月初二福清家家户户都做起家粿 。“起家尨”即起家粿膨胀起来了,粿炊熟了 。起家粿是米粿 ， 糯米发透后磨浆 ， 用白棉布袋装着压干 ， 加入酵母发酵后 ， 做圆饼状 ， 垫着粿叶蒸熟 。因为粿蒸熟后会膨胀起来 ， 所以命名为“起家粿” ， 寓意发家致富 。
3、煎面饼 。福清和平潭都有端午煎面饼的习俗 ， 用粗面 ， 即小麦浸在水里发后 ， 磨成浆 ， 在大铁锅里煎成 。面饼的吃法跟春饼一样 ， 卷上炒或煮熟的豆芽、韭菜、蛏肉等食 用。因为福清方言的“面”与“绵”谐音 ， 有“福寿绵长”的美好祝福在里面 。午时草” 。中午 ， 将“午时草”与鸡蛋一起煮 ， 味道芳香 。人们以煮蛋的汤水洗澡 ， 浴后换上夏令新装 ， 每人再吃上两个鸡蛋 ， 以图吉利 。
5、吃煎堆 。泉州地区端午节家家户户还要吃“煎堆” ， 就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成 。端午节之前 ， 泉州一带正是梅雨季节 ， 
【福州端午节特色吃什么 关于福州端午节特色吃法】4、蒸“初一糕” 。五月初一莆田 ， 田民间做米糕 。糕的样式虽有不同 ， 但制作的原料与方法大致相同 ， 都以大米磨成粉 ， 后加糖、香料、花生等蒸制而成 ， 叫“早米糕”;也有以佐料特征命名的“薄荷糕”等 。“初五蛋” 莆田人初五这天要煮蛋、吃蛋 。清晨 ， 人们采集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑橘枝等 ， 统称“雨下个不停 ， 古时据说是天空“漏了”所致 。人们盼晴心切 ， 仿效女娲氏炼石补天的做法 ， 因此有了“煎堆补天”的民俗 。

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