榆中县美食

榆中县美食有牛肉面、兰州白兰瓜、黑瓜子、红皮洋葱、凉面等 。
1、牛肉面:兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特色 。牛肉面的最大秘密在于汤,第一碗牛肉面的配方是代代相传,秘而不宣 。
2、兰州白兰瓜:在兰州众多的瓜品种中,白兰瓜出类拔萃,最负盛名 。白兰瓜 性喜高温干燥、温差大、日照长的气候,兰州地区土壤多为疏松深厚的微碱性黄土,日照充足而强烈,对白兰瓜的生长和糖分的积累极为有利 。
3、黑瓜子:兰州黑瓜子被誉为“兰州大片”,是兰州著名的特产,以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称,是我国传统的出口商品之一,曾获1983年国家外贸部颁发的黑瓜籽生产出口产品“荣誉证书” 。黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子,又是制作糕点的理想辅料,兼备补脑提神作用,亦可炸油食用 。
【榆中县美食】4、红皮洋葱:球色好,表皮厚,裂皮现象少且球形稳定,商品性优秀,产量高,兰州种植面积1500亩,7月下旬采收,可大批调运 。
5、凉面:如果说牛肉拉面是敦厚的小伙子,凉面更象多情的女孩子,凉面摊子永远是一副琳琅满目的扁担挑,一边是五颜六色的各色调料,用高脚大碗盛着至少有七八种,另一边是金灿灿的面条,当然跟牛肉面的一样也是拉出来的,只不过捞出后用凉水过一下,稍拌了点清油 。