1、牛腱子肉扎上许多小孔备用 。
【牛腱牛筋汤煲的做法】2、取一只大碗装满清水 ， 加入盐、花椒、食用硝 ， 搅拌均匀 ， 将牛腱子放入水中冷藏浸泡24小时 。
3、取出牛腱子肉洗净 ， 与牛筋、牛骨 ， 一块入锅中炖煮90分钟 。
4、取出牛腱子肉和牛筋 ， 片成薄片；汤底留下备用 。
5、土豆滚刀切块 ， 宽油炸至金黄 。
6、番茄切小块下锅翻炒 ， 加入盐、蕃茄酱、蒜沫、辣椒粉调味 ， 最后加入牛肉汤煮开；
7、汤汁煮开后加入煮熟的牛筋 ， 与口蘑、卷心菜、以及炸好的土豆 ， 再倒入生抽、蜂蜜、辣椒油 ， 少许盐调味 ， 再倒入砂锅内 。
8、铺上牛腱肉片 ， 一边煮着一边吃着 ， 太幸福啦！