1.皮蛋去壳切块，放在盘子外圈，黄瓜切丝放在盘子中间 。煮半壶水，加入豆腐块，加一勺盐，煮几分钟，捞出，把豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块 。青椒切碎，放入油锅中翻炒，放入盛有盐、醋、香油的碗中榨汁，淋在豆腐上即可食用 。
2.凉皮蛋豆腐是一种著名的传统菜肴，色、香、味俱佳 。主要原料有冷面、豆腐等 。这个沙拉不适合太久，否则豆腐很容易出水，影响成品菜的口感 。
【最简单的凉拌皮蛋豆腐】
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