1、煮一锅开水，把老豆腐切小块放入开水煮，开锅后捞出沥水 。把老抽辣椒酱白糖 盐放在一个碗里拌匀把小葱切葱花 。
2、烧一锅开水，加入2-4g盐，同时焯入北豆腐和黑木耳 。直到豆腐们都飘起来，体积略微胀大后关火、取出、沥干水分 。
【老豆腐的做法】3、将老豆腐洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分 。切成一厘米厚的豆腐片 。平底锅放少量油，放一勺盐，将豆腐放入 。
4、待两面都煎金黄，就可以了 。喜欢口感嫩一些可以煎表面微黄就可以，金黄的口感表面有些脆里面嫩 。
5、锅里加适量油等油热把豆腐放入稍微翻炒一下加入酱料，继续翻炒水加淀粉勾芡 出锅撒上葱花 。
6、最后需要等到汤汁基本上收干，加入少许生粉勾薄芡（让木耳能挂起来汤汁就行），出锅 。

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