正宗陕西酸汤面的做法

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味 。片刻,加醋,依口味定量,翻炒三两下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火 。
2、酸汤出锅 。
【正宗陕西酸汤面的做法】3、然后下面,清汤煮 。
4、面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成 。