潮汕凉果老香黄（也称老香橼、佛手香黄） ， 是用佛手柑（也称五指柑、蜜罗柑或福寿柑）的果实腌制而成的 ， 因其药用价值显著备受潮人青睐并享誉海内外 。
【潮州佛手老香黄是什么】“老香黄”是药膳类制品 ， 不是花 。原材料是药用植物佛手的果子 ， 大则几斤 ， 小则几两 。潮人泡制它时 ， 加蜂蜜 ， 加药材 ， 制作工序繁多 。几腌几制 ， 陈封瓦瓮中 ， 直至其油亮漆黑 ， 状态绵绵如膏 。切一片泡茶 ， 可治咳喘 ， 理气和胃 。一踏入潮人开的凉果店 ， “老香黄”特有的佛手陈香令人回昧 。

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