1、首先冰鲜鸡爪买回来洗干净后 ， 剪去指甲 。
2、先煮好糖醋汁 ， 白醋1碗 ， 白砂糖1/2碗 ， 盐1汤匙 ， 水2碗放入锅内煮开 。放凉后 ， 放入冰箱冷藏 。
【白云凤爪怎么做】3、鸡爪放入冷水锅内 ， 放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮 ， 冷水要没过鸡爪 ， 用中火煮开后马上熄火 ， 将鸡爪捞出 。
4、提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水） ， 开始做的时候把冰块室温融化成冰水 ， 将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时 。
5、然后将鸡爪和半个红椒切片后 ， 放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡 。
6、将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃 。

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