释义：越：跨过；俎：古代祭祀时摆祭品的礼器；庖：厨师 。主祭的人跨过礼器去代替厨师办席 。比喻超出自己的职责 ， 越权办事或包办代替 。
出自：《庄子·逍遥游》：“庖人虽不治庖 ， 尸祝不越樽俎而代之矣 。”
【越沮代危是什么意思】成语典故：在中华民族的历史传说中 ， 有一位杰出的领袖叫唐尧 。在唐尧的领导下 ， 人民安居乐业 。可是唐尧很谦虚 ， 当他听说隐士许由很有才能的时候 ， 就想把领导权让给许由 。

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