1、准备新鲜木耳菜一把,摘去老叶,放在盆中,倒入清水浸泡,加入一点食盐(淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色) 。
2、红椒去籽后切成菱形片用来配色,大蒜几粒拍扁切成蒜末 。
3、锅内烧水,水烧开后,把木耳菜倒出控干水分,然后倒入锅内,焯水30秒,捞出后用清水快速冲洗,使劲甩一甩笊篱,把木耳菜水分控干 。
4、锅内烧油,油烧热以后,倒入蒜沫,红椒片翻炒出香味 。倒入木耳菜,快速翻炒,加入食盐2克,鸡粉1克,快速翻炒化开调料 。
【菜叶怎么炒】5、把红椒片炒至断生,淋入一点芝麻香油,提亮一下木耳菜颜色 。翻匀后即可出锅装盘 。
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