材料:
猪里脊或猪五花、葱、姜、香油、酱油、味精、嫩肉粉、甜面酱、五香粉、玉米淀粉 。
潍县炸五香肉的做法步骤
1、 将里脊肉洗净 , 用刀片成薄片 , 片肉时用刀头片 , 这样均匀 。葱姜切末 。
2、 将片好的肉放盆中 , 放入葱姜末适量抓匀 , 依次倒入香油、嫩肉粉少许、少许水调匀 , 再放味精、酱油 , 酱油要慢慢往里加 , 直至颜色滋深 , 加少许甜面酱 , 最后放一点五香粉调味 , 抓匀备用 。
3、 大约半小时后 , 根据肉量来倒入适量的玉米淀粉和匀 , 和到没有水分 , 拔不起来浆糊为止 。
【潍县炸五香肉怎样制作】4、 锅中倒多油 , 烧至七八成热 , 可以先将一点面糊下锅试油温 , 起花后用筷子夹着一片一片下锅炸 , 炸至颜色金红色后捞出即可 。
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