1.茎用芥菜是十字花科芸苔属芥菜的一个变种，茎肉质，为二年生草本植物 。
2.别名青菜头、菜头、白菜、牛角包、菱角等 。
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3.茎芥菜，株高55-60厘米，平展度65-70厘米 。叶片呈椭圆形，深绿色，叶面略皱，叶缘呈细锯齿 。叶柄长2.5-3.5厘米，中脉无蜡粉，刚毛稀疏 。瘤茎扁圆形，横径8-9 cm，纵径9-11 cm，单茎重0.5-0.55 kg，肤色鲜绿色 。每个叶基外侧有3个肉瘤 。中间肿瘤略大，间隙浅，晚熟 。营养生长期为160-165天 。
【茎芥菜介绍】4.茎用芥菜主要分布在四川、浙江两省，湖北、江西、福建、江苏、安徽、河南等省均有栽培 。