【牛身上哪块肉最有营养】牛身上里脊肉最有营养 。
牛身上最有营养的部位是里脊条，外脊重量大于里脊 。牛肉，是肉类食品之一 。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉 。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美 。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种 。里脊含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。中医认为：牛里脊肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。