鲜食玉米的保存技巧

1、一般清晨带苞叶(或留5—6厘米茎秆)采收鲜玉米 , 以利于贮运及延长保鲜期 。鲜果穗采收后及时上市或加工 , 不宜在常温条件下存放 。一般要求在采收后6小时内完成保鲜处理 , 12小时内完成加工处理 , 尽量不隔夜 。夏季温度高 , 超甜玉米采收加工不宜超过6小时 , 普通甜玉米不宜超过3小时 , 最好随采收随上市 。
2、鲜穗玉米临时存贮应放在清洁、避光、低温、通风阴凉、无鼠害和虫害的地方 , 防止日晒、雨淋 , 不得与有毒、有害、有异味和腐蚀性物品混合存放 , 且不易堆放 。短期保鲜应注意不要剥去苞叶 , 用透气良好的箩筐或网袋盛装 , 运输途中尽可能摊开以降低温度 。
【鲜食玉米的保存技巧】3、贮存温度在10℃以下 , 空气相对湿度保持在90%--95% , 存放时间为1—2天;温度在0℃时 , 可存放3—4天;放置于冷藏柜或冰冻室内 , 保存期可达14天左右;在-21℃下 , 可贮藏90天以上 。