【在家怎么做包浆豆腐】1、选材采用新鲜大豆 ， 浸豆把大豆侵泡于水里 ， 去除浮在河面的残渣 ， 水流量以浸入大豆为标准 。在侵泡的全过程中 ， 避免泡豆水体变酸变馊 ， 而影响豆浆品质 ， 依据详细情况立即换水1次 。浸泡时间依据平均气温不一样而异 ， 一般是夏季泡豆4-6钟头；冬季能延长至9一12钟头 。
2、打浆把泡好的豆分数次添加磨浆机中 ， 边加大豆边放水 ， 碾成豆面糊 ， 一般是0.5Kg泡豆放水0 ， 5Kg上下 ， 打浆时 ， 加豆放水要匀称 ， 与磨速协调一致 ， 那样才可以打磨细致而嫩滑的豆桨 。
4、过滤豆浆一般用滤网布 ， 把磨好的豆面糊5Kg(约等同于1Kg干大豆)添加约20℃的温开水2.5Kg ， 搅拌匀称后装进布袋子 ， 吊起来布袋子 ， 用力摇晃 ， 待浆体排出 ， 反复实际操作3—4次 ， 直到浆体控干才行 。