【外婆菜是什么菜腌制的】1、外婆菜可以用很多种蔬菜或者野菜腌制 ， 最常见的是用萝卜和梅干菜腌制 。先将萝卜洗净切条 ， 梅干菜清洗掉泥土 ， 然后将它们放入罐子中 ， 加上一些盐、花椒等调料 ， 腌制1个月左右可以了 。要做外婆菜的时候只需要将萝卜和梅干菜切碎再和肉丁或者鸡蛋一起翻炒即可 ， 味道酸甜可口 ， 吃起来脆脆的 ， 非常适合开胃 ， 是一道非常好的下饭菜 。
2、外婆菜的制作材料并不是固定的 ， 除了萝卜和梅干菜以外 ， 还有很多种做外婆菜的方法 。我们可以用芥菜叶子取代梅干菜 ， 芥菜头取代萝卜制作梅干菜 。用外婆菜和肉丁一起炒 ， 可以吸收油腻的肉汁 ， 吃起来非常的可口 ， 是开胃下饭的必备菜 。
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