油炸过的油发黑怎么办

1、可以用白萝卜切片,中间插孔,放到热油锅里炸,白萝卜会吸收油中的碳渣 。
2、在热油锅里,放入鸡蛋壳,它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉,使食用油变清 。
【油炸过的油发黑怎么办】3、把茄子去皮切条,放到热油锅里炸,马上你就能看到油非常快速的变清,而且沉淀杂质也不见了 。
4、用食用碱,油加热到2成热,分次加入食用碱,边加边顺一个方向搅动,直至变清 。
反复循环食用油的危害:油炸食品剩下的油不要反复加热,首先油炸后剩下的油其酸败速度会大大加快,会产生刺喉的辛辣味,而酸败的油脂会产生很多的有害物质,吃了以后轻则会引起腹泻,严重的可引起肝脏疾病 。另外油炸后剩下的油里会残留一些食物渣子,这些渣子大多是蛋白质、脂肪和淀粉类物质,如果他们在反复加热就会生成像杂环胺、苯并芘等致癌物质,对人体有很大的危害 。